為了獲得最佳效果，請始終先將西蘭花焯一下
如果您在後院花園種植西蘭花，或者想在雜貨店或農貿市場購買時，需要一個很好的方法保留它一段時間，以保持其新鮮度。 冷凍是保存西蘭花的最佳方法。 它不能很好地脫水，如果你有壓力 ，它會失去營養，變得糊狀。
將西蘭花小花和凍乾前快速煮沸的水放在一起，可以確保它們保持良好的質地，當你到處烹飪。
單層初始凍結可防止花椰菜塊結塊在一起。 例如，當你有一夸脫冷凍西蘭花容器，但只需要拿出一杯用於配方食品時，它們保持鬆散的事實是一大優勢。
將西蘭花燙熟並冷凍很容易，所以你一整年都會有這種花園新鮮的味道。
清潔並切成小花
將整個西蘭花浸泡在冷水中幾分鐘，以除去任何污垢或花園蟲子。 排水。 切斷厚莖並放在一邊。 使用削皮刀將小花分成不超過1 1/2英寸厚的碎片。
準備西蘭花莖
西蘭花莖可以說比小花更美味，常被丟棄。 但是，如果你將粗皮留在莖上，它們的烹飪時間要比小花長。 解決辦法是用蔬菜削皮器將它們剝離。
切掉堅韌的底部半英寸左右的莖和堆肥或丟棄它們，剝去其餘部分並切成1/2英寸厚的塊。
當你正在準備西蘭花時，請在爐子上煮一鍋水。 還準備好一大碗冰水。
布蘭奇西蘭花
一旦將西蘭花分成小花並去皮並切碎莖，將西蘭花片放入迅速沸騰的水中。 讓他們煮兩分鐘 。
或者，您可以在蔬菜蒸鍋中蒸煮西蘭花兩分鐘，而不是將其煮沸。 用漏勺排出西蘭花。
冷靜西蘭花
立即將漂白的西蘭花轉移到一碗冰水中。 這樣可以阻止蔬菜中的餘熱繼續烹飪。 將西蘭花放入冰水中三分鐘。 將西蘭花轉移到漏勺中，放好幾分鐘。
單層凍結
將漂白和冷藏的西蘭花放在烤盤上一層。 凍結一到兩個小時。
將冷凍西蘭花片轉移到冷凍袋或容器中並用日期標籤。 冷凍西蘭花將保存一年 。 之後吃飯依然安全，但其質量會下降。
烹飪前不需要解凍冷凍西蘭花。 當烹飪冷凍西蘭花時，減去花椰菜從烹飪時間開始變白的兩分鐘。