印度香料的組合將這種簡單的蔬菜菜餚轉化為感官的喜悅。 這種正宗的印度咖哩食譜既素食又素食 ，也不含麩質。 這道菜將咖哩與辣椒和小茴香結合在一起，並且帶有辛辣的味道。
咖哩這個詞被認為來自泰米爾語kari ，意思是南印度語中的“醬”。 咖哩菜的歷史已有數千年的歷史，對真正的咖哩菜沒有真正的共識，因為該術語用於識別來自印度，南太平洋和加勒比的無數辛辣燉菜。 你可以說咖哩是一種大雜燴，它結合了印度，穆斯林，東南亞和葡萄牙烹飪的香料，意味著它不像許多西方人現在所想的那樣是一種真正的印度菜。 然而，原來的咖哩可能早於阿拉伯，中國，印度和歐洲貿易商之間的貿易年齡; 研究人員發現，早在4500年前，印度河人就吃含有生薑，大蒜和薑黃的菜餚。
無論咖哩的來源如何，您都可以在家中舒適的家中享受它。 這純素印度花椰菜咖哩食譜很容易在10分鐘或更短的時間內準備，並會在您的家中創造一種芬芳和不可抗拒的氣味，因為它在爐子上煨。
做這個食譜後有一些額外的菜花？ 把它變成蔬菜pakoras快速配菜，讓自己成為一個完整的印度盛宴！
你需要什麼
- 1 1/2茶匙鮮薑，磨碎
- 2湯匙芝麻籽
- 3湯匙花生
- 3瓣蒜，切碎
- 1湯匙
- 小茴香
- 1茶匙地面丁香
- 1茶匙
- 薑黃
- 1/2茶匙
- 辣椒
- 2湯匙水
- 1湯匙植物油
- 2個洋蔥切丁
- 1菜花，切碎
- 1 1/2湯匙檸檬汁
如何做到這一點
- 在攪拌機或食品加工機中，將生薑，芝麻，花生，大蒜，香料和水一起研磨。
- 將洋蔥放在鍋中用中火加熱約3到5分鐘，或者直到洋蔥變清。
- 將花椰菜和香料混合物加入鍋中並蓋上。
- 再煮10到12分鐘，偶爾攪拌，直到菜花幾乎完全煮熟。
- 加入檸檬汁，再煮3分鐘。
享受作為配菜或印度烤麵包與溫暖和滋補的一餐。
*庫克的筆記
- 做這個食譜後有一些額外的菜花？ 把它變成蔬菜pakoras快速配菜，讓自己成為一個完整的印度盛宴！
來源
Lawler，A.（2013年1月29日）。 咖哩來自哪裡？ 檢索2016年11月27日，從http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
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