麻油或年糕不僅是日本料理的主食，而且在美國和其他文化中也很受歡迎。 Mochi通常作為甜點享用，但也可用作日本料理和湯類的原料。
傳統上，年糕由碳水化合物組成，因為它由大米，糯米或糯米粉製成。 然而，用這種豆腐年糕食譜，添加豆腐 （大豆豆腐）會增加蛋白質，否則高碳水化合物食品。 請注意，與嚴格用大米或糯米製作的年糕相比，添加豆腐稍微改變了年糕的質地，使其更加緻密和耐嚼。
雖然此配方中使用的糯米粉略微甜點，但麵團中不添加額外的糖。 取而代之的是，用甜甜的kinako或與糖混合的烤大豆豆粉裝飾，使年糕變甜。 甜點很美味，只是點綴著kinako，但是，嘗試在頂部淋上一點蜂蜜以獲得額外的甜食。
食譜小貼士：
- 混合麵團時，請用手。
- 豆腐和糯米粉混合物略有塊狀且乾燥。
- 小煎餅形年糕比年糕形成圓球更快，更均勻。
- 溫暖和新鮮烹製時最好享用年糕。 冷卻後它會開始變硬。
- 如果您不會參加大型派對，請將下面的配方切成兩半。
你需要什麼
- 1盒16盎司藍星Mochiko甜米粉（或糯米粉）
- 1塊19盎司的中等硬度或“豆腐”豆腐
- 1至2湯匙水，幫助軟化米粉和豆腐混合物
- 煮沸的水
- 1湯匙kinako（烤大豆粉）
- 1湯匙砂糖
- 親愛的，可選
如何做到這一點
- 從包裝中取出豆腐，並丟棄水。
- 在一個大碗裡，結合Mochiko和豆腐。 用手輕輕搓揉成分，製成柔軟的麵團。 混合湯匙或叉子也可能起作用，但使用雙手要快得多，並且會防止過度揉捏麵團。 根據需要添加1至2湯匙水，以便在需要時加入混合物。 請注意，麵團會出現輕微的塊狀和易碎; 它並不需要流暢。
- 把一個中等水壺煮沸。
- 使用你的手，做出小茶匙大小的球，稍微壓扁他們，創造看起來像迷你煎餅的年糕。 請注意，如果扁平化與圓形相比，年糕的烹飪更均勻。
- 每次烹飪約6個年糕，不要擠在鍋裡。 將年糕煮約3分鐘，直至年糕浮到水面。 繼續煮4到6分鐘的年糕，直到熟透。 熟的年糕的質地將是耐嚼和密集。 重複。
- 在一個小碗裡，將kinako（烤大豆豆粉）和糖混合在一起。 將糖調整到所需的甜度。
- 雖然溫暖，立即服務豆腐年糕。 用加糖的kinako粉末大量地淋上年糕。 可選地，在頂部淋上蜂蜜。 最好的，如果隨著年糕的冷卻會開始變硬，立即享用。 根據需要用微波再加熱軟化。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 119 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 3毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |