番茄清湯不僅僅是一種湯，它是一種清澈的肉湯，來自甜美的夏季西紅柿和香草。
您首先需要製作番茄醬，然後按照說明進行澄清。 你會驚訝於味道。 是的，配方需要做一些，但相信我，這些努力對於結果是值得的。
你需要什麼
如何做到這一點
- 首先將水加入番茄醬，並給它一個很好的攪拌。
- 在食物處理器中用番茄葉子猛擊西紅柿。 再加入蛋白和糖，再次沖擊，直到所有材料均勻混合併倒入醬汁和水混合物中。 攪拌好。
- 放入一個大鍋裡，不斷攪拌。 輕輕燉湯15分鐘，逐漸將蛋白上升到表面並開始形成地殼。 不要打擾它，它會作為你的過濾器來澄清它。
- 用一塊乾淨的，未使用的平紋細布或用普通水洗過的茶巾劃一個篩子（見下面的註釋）。 輕輕地將地殼均勻地浸入篩中。 這種液體的速度非常慢，每次都在地殼上澆鑄一個鋼包。 留出時間讓液體通過地殼和篩子，然後再添加。 不要推擠通過。
- 將清澈的液體倒回鍋中，再加熱至不沸騰。 這種湯最適合溫熱至熱（不沸騰），因為它增強了味道。
- 如果沒有立即供應，請冷卻湯並冷藏直至需要。
- 如果使用和立即服務，將熱湯加熱但不沸騰並在六個熱湯盤之間分開，用羅勒裝飾。
備註：由於這種湯的口感細膩，用洗滌劑洗滌的茶巾會將清潔劑的味道傳遞給清潔劑。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 三十 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 38毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |