爭取咖啡Crema完美

在濃縮咖啡的世界裡，似乎每個人都在為完美的咖啡而努力。 這是一種標誌性的棕褐色泡沫，位於新鮮拉伸的濃縮咖啡之上。 雖然它似乎是一杯偉大的咖啡的次要方面，但還有一點點。

奇怪的是，克里瑪實際上帶有爭議和競爭。 克麗瑪是完美咖啡的標誌嗎？ 如果你得到它，這是否是一個被高估的泡沫，但是如果你不這樣做，沒有什麼大不了的？

為什麼咖啡師非常關心克麗瑪？ 在我們回答這些問題之前，我們需要了解克勞瑪。

什麼是Crema？

Crema是一種香濃的，芳香的紅褐色泡沫，位於一杯濃縮咖啡之上。 當氣泡與細磨咖啡的可溶性油脂結合時，它就形成了。 有人將此稱為“吉尼斯效應”，因為它模仿了流行的愛爾蘭啤酒傾倒的頭部。

濃咖啡中咖啡 的濃烈存在意味著高品質的咖啡粉和熟練的咖啡師 （專業咖啡機）。 克麗瑪幫助咖啡提供更豐富的味道和比滴漏咖啡更長的回味 。

什麼是完美Crema？

咖啡師對於他們認為是完美的克麗瑪有不同的看法。 我們的目標是用一種不太厚或不太薄的咖啡和一種持續約兩分鐘的咖啡來衝咖啡。

疑難解答crema可能會變得複雜，但這裡有幾件事要記住。

• 如果你的杯子裡有太多的克麗瑪，你的意式咖啡就會減少。 許多咖啡師爭取咖啡約為咖啡的1/10。
• 過度提取，提取不足和粗磨可能會影響克麗瑪。
• 如果你的奶油在不到一分鐘的時間內“掉落”（消失），那麼提取速度太快或咖啡烘烤太淡。

• 從優質濃縮咖啡機中提取的時間應該在15到30秒之間，儘管這可能因機器而異。
• 切記在拉機前讓機器預熱並定期清潔機器，以確保機器繼續正常工作。 一台骯髒的機器也會給你的咖啡帶來苦澀。

影響克雷瑪的因素

您可能無法完全控制您的濃縮咖啡的克麗瑪。 除了完善拉球技術之外，克麗瑪還可能受到以下因素的影響。

你的豆子烤得多麼新鮮？ 新鮮的烤豆在咖啡上形成更多的奶油。 這是因為咖啡豆油在焙燒過程中仍然是放氣的。 如果您當地的咖啡館烤自己的豆子，您可能會注意到它們比現場不烤的咖啡更明顯。

你的豆有多黑？ 一般來說， 豆黑越深 ，你會得到越少的克莉瑪。 這是由於處理，包裝和研磨時油擦掉。 然後再次，一個非常輕的烤也不知道產生一個理想的克麗瑪，無論是。 你會注意到許多咖啡公司提供咖啡烤，應該有完美的油量。

這些豆如何處理？ 自然加工的豆通常會產生最好的克麗瑪，因為更多的這些油保持完好。

你的咖啡機如何拉一槍？ 許多家用咖啡機都有自動控制功能。 雖然這很方便，但是與手動拉桿相比，該過程可以限制奶油的形成。 一些自動機器試圖通過創建仿製克麗瑪來彌補這一點。

克雷瑪真的很重要嗎？

雖然看起來好的咖啡是一杯完美的濃縮咖啡的定義，但它並不像某些人想像的那麼重要。 它確實增加了濃縮咖啡的味道並且是理想的。 但事實上，如果沒有完美的克麗瑪，品嚐一杯特濃咖啡是絕對有可能的。

畢竟，咖啡是關於味道的，對吧？ 如果你喜歡你的杯子，那真的很重要。 不要拿克麗瑪布魯斯或認為你在嘗試拉好球時失敗了。

請記住，豆類，烤肉和機器扮演著重要角色，其中一種或全部可能不會對你有利。