墨西哥甜點顏色鮮豔，美味可口。 這款美味的牛奶軟糖配方只使用5種成分，但味道神奇。 添加食用色素，營造出彩虹般的美味。 您還可以嘗試其他調味品，如咖啡提取物或椰子油。
你需要什麼
- 2個14盎司罐裝煉乳
- 1個12盎司可以蒸發山羊奶（或牛奶）
- 6湯匙黃油（無鹽）
- 2茶匙
- 香草精 （純）
- 2茶匙肉桂
- 1撮鹽
- 裝飾：食用色素
- 可選：調味品
如何做到這一點
- 輕輕塗上9 x 9英寸的方形平底鍋黃油或油脂。 用一塊羊皮紙或鋁箔將平底鍋鋪平，每面留下約1英寸的懸垂物。
- 將濃縮牛奶，淡煉乳，黃油，香草，肉桂和鹽在平底鍋中混合。
- 用中火加熱煮熟，用木勺或耐熱刮刀連續攪拌，直到混合物變稠並開始從盤的側面離開20-30分鐘。 糖果應該很容易滑出鍋。
- 在這個時候，如果你喜歡，你可以添加食用色素。 粉紅色，紅色和綠色是最受歡迎的顏色，將該批次分成兩份以製作更多顏色，但工作速度很快，因為該軟糖的設置速度相當快。
- 倒入準備好的鍋中，並在室溫下放置約2小時。
- 切成長方形或所需形狀。
福吉變體：巧克力
- 加入6湯匙不加糖的天然可可粉（最好是荷蘭加工的）以及其他配料。
福吉變體：巧克力山核桃
- 加入1磅（約2杯）苦甜或半甜巧克力碎片以及其他配料。
- 在將糖果轉移到方形盤中之前，但在它冷卻之前，均勻地在杯頂上撒上1杯碎山核桃。
- 用手輕輕按下山核桃，進入軟糖。
- 讓完全冷靜。
忽略變異：石灰
- 用1茶匙碎石灰替代香草，加入1大湯匙鮮榨青檸汁和幾滴綠色食用色素（如果需要），一旦混合物從熱源中取出，確保緩慢加入並攪拌均勻不分開。
注意：您可以根據需要混合搭配口味，而且可以非常簡單地做到這一點。 將一半的混合物倒入準備好的鍋中，將另一種調味劑（如咖啡提取物或任何種類含有幾滴食用色素的調味油）倒入另一半，然後將其倒入上面。 或者，您可以製作兩種不同的口味，並分別製作半個批次。
基於Fany Gerson的“ 我的甜蜜墨西哥”的配方（Ten Speed Press，2010）。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 142 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 20毫克 |
| 鈉 | 61毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |