08年1月
步驟＃1：選擇一個綠色的木瓜。
Mixa / Getty Images 有關此配方的單頁版本，請參閱： 青木瓜沙拉（Som Tam）或簡易青木瓜沙拉 。
步驟＃1：購買青木瓜。 您可以嘗試在當地超市尋找青木瓜（2種夏威夷番木瓜或1種加勒比海類型）。 就個人而言，我建議在亞洲商店或市場購買一個，因為很難判斷木瓜是綠色還是實際處於後期成熟階段。
亞洲商店和市場出售標籤為綠色的木瓜。 有時它們甚至被切開，所以你可以看到裡面是綠色的（種子將是白色的）。
08年2月
去皮青木瓜
剝青木瓜。 D.Schmidt 將木瓜縱向切成兩半，然後將其打開。 刮掉種子並丟棄。 然後翻過去，剝掉綠色的皮膚。
08年3月
搗碎或切碎木瓜。
切碎木瓜。 D.Schmidt 你可以用一個大尺寸的刨絲器來磨碎木瓜，或者像在泰國一樣切碎它（如圖所示）。 只需將許多長切肉切成肉，然後將頂層薄切成碗。 繼續，直到所有的木瓜被切碎。
任何剩餘的碎片可以用你的刀子切成條狀。
請注意，泰國廚師通常在這裡執行一個可選步驟，用杵搗碎切碎的番木瓜以取出果汁。 另一種方法是將碎番木瓜的一半放入食物處理器中並短暫地脈衝。 與剩餘的木瓜混合。
08年04月04日
做香料粘貼。
製作香料醬。 D.Schmidt 使用杵和研缽或切碎機/食物加工機切碎3-4瓣大蒜，1-2只泰國紅辣椒（或3/4至2茶匙幹搗碎的辣椒，品嚐）和少量青豆。
提示：綠豆是可選的。 如果你有一些，使用它們，因為它們有助於減少辣椒的熱量。 如果沒有，這種沙拉沒有它們同樣美味。
08年05月05日
做沙拉醬。
製作沙拉醬。 D.Schmidt 對於敷料，在杯中混合在一起：
*請注意，為了平衡木瓜和酸橙汁的清爽度，您需要相當多的甜品才能製成沙拉。 該調味品應該嚐到辛辣，酸味和鹹味的甜味。
*亞洲食品商店的瓶子/罐子都提供魚醬，蝦醬，磨豆醬和素食油炸醬。
*豆醬是由大豆製成的鹹味深棕色調味醬。
08年06月
為沙拉準備更多的蔬菜。
準備其他蔬菜。 D.Schmidt 將中等大小的黃瓜和3個蔥切成火柴狀物。 同時將2個西紅柿切成薄楔形或條狀。 剁1/2至3/4杯新鮮香菜 ，1/4杯新鮮羅勒或薄荷 ，和1/4杯烤花生 。
1-2杯豆芽增加一些額外的緊縮。 額外的蛋白質：添加一些煮熟的蟹肉或蝦（可選）。
08年7月
拋沙拉。
扔沙拉。 D.Schmidt 在一個大沙拉碗裡，將所有的蔬菜和青木瓜和香料醬混合在一起。 倒入沙拉醬，然後折騰。 頂部有一些切碎/磨碎的花生。
品嚐沙拉的辛辣，鹹味，酸味和甜味的平衡。 如果你更喜歡它更加鹹味，加入更多的魚醬或醬油（或海鹽）。 如果你喜歡它更甜，淋上更多的液體蜂蜜。 如果你想要辣椒，可以加點辣椒。 如果你的口味太甜或太鹹，加入另一份酸橙汁。
08年08月
為你的索姆譚！
泰式青木瓜沙拉（這裡我加了一些煮熟的蝦做完整的晚餐沙拉，炸豆腐也很好用）。 版權Darlene A. Schmidt，08/20/10 將沙拉堆放在沙拉盤上或碗中。 頂部用一些更新鮮的羅勒和切碎/磨碎的花生。
請注意，在泰國青木瓜沙拉幾乎總是吃糯米的一面。 試一試，並享受！
要製作糯米飯 ，請參閱： 如何製作糯米飯（爐灶食譜）或簡易糯米飯食譜（用電飯煲製作） 。