西班牙的每個家庭都有自己的扁豆湯（ sopa de lentejas ）。 這個食譜是準備它的最經典的方法之一。
Sopa de lentejas通常享受作為第一道菜的午餐，因為許多西班牙人認為晚餐太重。 這是有道理的，因為大多數西班牙人遲到吃晚餐 - 晚上9點到11點
這款易於製作的湯不僅美味而且營養豐富。 乾扁豆用胡蘿蔔，芹菜莖，土豆和大蒜煮熟，再加上豬里脊和西班牙香腸，香辣香腸，製成美味可口的湯。
通常在整個冬季甚至進入四旬期的季節吃這種湯，只要簡單地省略豬肉。
在進行配方前，扁豆必須浸泡1小時，以便相應地進行規劃。
你需要什麼
如何做到這一點
- 首先通過扁豆分類，以消除任何碎片或岩石。 一定要徹底，因為沒有比扁豆湯裡的石頭更糟的了。
- 然後，在冷水下沖洗乾扁豆，將扁豆放入中等鍋中並蓋上水。 將扁豆浸泡1小時。
- 當豆子浸泡時，將土豆剝皮並切成1英寸的立方體。 修剪並剝離胡蘿蔔並將它們切成1/2英寸的立方體。 將芹菜排骨切成中等骰子。 去皮並切碎蒜瓣。 把蔬菜放在一邊。
- 將豬腰肉切成1英寸的立方體，將香腸切成1/2英寸的大塊。
- 將橄欖油倒入大鍋中，加熱培養基。 當油熱時，加入蔬菜和孜然，炒3到5分鐘。
- 加入豬肉塊和香腸，再炒3分鐘，確保肉不粘。
- 在鍋中加入足夠的水以完全覆蓋蔬菜和肉。 把水燒開。
- 瀝乾扁豆並加入鍋中。 煮回去，減少熱量，慢慢煮，直到扁豆煮約1小時。 每15至20分鐘檢查一次鍋。 如果/需要時添加額外的水。
- 扁豆煮熟後，用鹽和胡椒粉調味。 在一邊用鄉村麵包碗服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 553 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 91毫克 |
| 鈉 | 197毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 45克 |