Parathas或任何種類的油炸印度小麵包片都是完美的自製食品，但用酸菜和酸奶時更好！ 您也可以將它們作為任何主菜素食或非素食菜餚的伴奏。
Ajwain parathas是如此簡單和容易做飯。 他們有一個可愛的香味和土壤味道感謝carom種子（ajwain）。 它們最好是在早餐，午餐或晚餐時食用，但也可以預先製作並冷凍，如果您在每塊蛋糕之間放一張烘焙紙，然後冷凍。 當你準備食用時，只需在熱鍋上加熱即可。 我的食譜將製作約8-10 parathas。
你需要什麼
- 2杯全麥麵粉
- 1茶匙。 鹽
- 3茶匙。 ajwain / carom種子
- 1茶匙。 薑黃粉
- 1/2茶匙。 紅辣椒粉
- 1湯匙。 溫水（更多根據需要）
- 1/2杯植物油（或油菜/葵花油或酥油）
如何做到這一點
- 取一個深碗，將麵粉，鹽，ajwain / carom種子，薑黃和紅辣椒粉放入其中。 混合好。 現在在麵粉的中心做一口井。
- 一次添加一點水，並連續混合。 混合物會開始變得塊狀。 我們的目標是製作一種光滑，中等堅硬的麵團，以便只在需要時加水。 一旦整批麵粉都是塊狀，開始揉成麵團，如上所述。 你越揉，麵團越光滑。 揉捏產生的熱量也有助於ajwain / carom種子釋放他們的味道進入麵團！
- 一旦準備好麵團，將其擱置20分鐘。
- 20分鐘後，將麵團分成高爾夫球大小的部分，並在雙手之間滾動，直到它們平滑無裂縫。
- 輕輕地滾動一個滾動板或清潔櫃檯表面，並將每個球滾成7-8英寸直徑（5-6毫米厚）的圓形。為了方便起見，盡可能多地舖設它們，堆疊它們，準備用一層每個paratha之間的保鮮膜。
- 像這樣一次加熱一個烤盤並且煎一個parathas：將一個paratha放在烤盤上。 當你看到微小的氣泡上升到paratha表面時，第一次翻轉。 第一次翻轉完成後，在頂部淋上一點油/ 酥油 ，並在paratha的表面鋪展良好。 在30秒內再次翻轉，並在這個表面上淋上油/酥油。 當雙方都是脆皮和金黃色時，paratha就完成了。
- 配上冷凍酸奶和您最喜愛的泡菜或酸辣醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 212 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 585毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 8克 |