這種波蘭酸菜湯或zupa szczawiowa （ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah）配方可以用許多不同的方法製成。 這只是一個變化。
在整個東歐，酢漿草既是馴化的，也是野生的，春天是選擇幼嫩嫩葉的最佳時期。 酢漿草可以進入湯類，調味品（特別是鮭魚），餡料，年輕嫩的時候，可以在菠菜等沙拉中生吃。
酢漿草富含維生素A，含有一些鈣，磷，鉀，鎂和維生素C.
你需要什麼
- 6杯冷水
- 1大去皮切片胡蘿蔔
- 1束新鮮的荷蘭芹
- 1
- 月桂葉
- 3個去皮和立方的中等土豆
- 1個雞肉或蔬菜肉湯塊或1湯匙Vegeta
- 1湯匙黃油
- 1/2磅
- 新鮮酢漿草 （洗乾淨，菠菜切碎）
- 1杯酸奶油
- 1湯匙通用麵粉
- 鹽和胡椒粉調味
- 切碎的新鮮蒔蘿或歐芹
- 2
- 熟雞蛋切成宿舍
如何做到這一點
- 在一個大鍋或荷蘭烤箱，放置6杯冷水，胡蘿蔔和歐芹。 煮沸後加入月桂葉，土豆和肉湯塊。 煮回去煮，減少熱量，小火煮至蔬菜變軟。
- 在一個大煎鍋裡，融化黃油和紅燒肉10分鐘。 轉移到湯，煮沸。 減少熱量。 去除月桂葉。
- 在一個耐熱的碗或量杯中，用酸奶和麵粉混合調味，加上幾湯匙熱湯，一直攪拌直至光滑。
- 將調好的酸奶油 - 麵粉混合物倒入湯中，充分攪拌，直至變稠並剛沸騰。 調整調味。
- 將部分湯放入加熱的碗中，並用切碎的蒔蘿或歐芹和雞蛋裝飾。
另一個酸栗湯食譜
在俄羅斯和烏克蘭，酢漿草湯被稱為shchavelya sup，但通常被稱為schav。 schav 羅宋湯的這個食譜是一個猶太版本，可以吃熱或冷，它是一個很好的逾越節候選人。
春天蔬菜食譜
波蘭春季甜菜湯被稱為botwinka 。 它由年輕的春季甜菜和綠色的上衣組成，具有菠菜甘藍味道。 除了味覺之外，湯中還含有抗氧化劑以及維生素A和維生素C.