甜土豆使這些豐滿的橙色餃子有點甜，充滿了抗氧化劑。 像其他面疙瘩一樣服務他們。 紅薯面疙瘩特別好吃，只穿著棕色黃油和鼠尾草，或者奶油沙司和大量帕瑪森奶酪。 尋找普通的土豆麵疙瘩嗎？ 參見如何製作馬鈴薯湯糰 。
紅薯質地柔軟，意味著這些湯糰可以使用多用途麵粉，或者對於額外的纖維和營養成分，可以使用全麥麵粉。 這是你的選擇！
這個食譜做了很多湯糰。 任何附加物可以放在烤盤上，冷凍，並轉移到可再密封的塑料袋中並保存冷凍達六個月。
你需要什麼
- 2磅紅薯
- 1湯匙細海鹽（用於烹飪水）
- 21/2杯全麥糕點麵粉或通用麵粉，再加上更多的滾動和成型
- 1個大雞蛋
如何做到這一點
- 將紅薯去皮並切成大塊，大小相似的塊。 把紅薯塊放在一個大鍋裡，蓋上水。 加入鹽並煮沸。 煮至紅薯變軟為止。 徹底排空它們並將紅薯塊放回空的火鍋中。 搖動它們以幫助蒸發掉它們中的多餘水分。
- 徹底搗碎紅薯。 要做到這一點，最快捷的方法就是讓他們通過一個更加富有的人，如果有的話。 但一個大叉子或馬鈴薯搗碎器也工作。
- 一次攪拌1/2杯麵粉，直至形成麵團。 你可能需要也可能不需要最後的1/2杯。 麵團會很軟。
- 把一大盆水燒開。 將一勺麵團倒入沸水中，攪拌，讓它煮至表面漂浮，然後再煮30秒。 用開槽勺去除餃子樣本。 如果它們放在一起，繼續食譜而不添加雞蛋。 如果它分開，在蛋中攪拌：起初，麵團會分開，看起來全都失去了，繼續攪拌 - 麵團會一起回來。 如果加入雞蛋使麵團變得非常潮濕，最多攪拌1/2杯麵粉。
- 將麵團分成四部分。 將麵團倒在一塊面好的面上，然後捲成1英寸厚的蛇。 切成1/2英寸的塊放在烤麵包上。 重複餘下的麵團。
注意：此時，您可以凍結您不打算在同一天使用的任何湯糰。 如同新鮮一樣烹製冰凍湯糰 - 它們只需要稍長些時間才能漂浮到烹飪水的頂部 。
- 如上述樣品所述， 在醃製的水中煮餃子，注意不要擠在鍋裡，讓它們在漂浮到水面後煮約30秒鐘。 分批工作，在烹飪剩下的湯糰時 ，將煮好的面疙瘩放在溫暖的烤箱裡放入黃油中。 配上黃油和巴馬干酪， 黃油和鼠尾草 ，配上培根和意大利乳清乾酪，或者您最喜歡的意大利麵醬 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 189 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 113毫克 |
| 鈉 | 1,136毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |