這種釀辣椒食譜可以用來製作素食墨西哥辣椒rellenos在烤架上使用poblano辣椒，或者，如果你沒有poblano辣椒，你可以填充青椒而不是傳統的辣椒rellenos。 這些素食辣椒rellenos塞滿了烤豆和奶酪的混合物，用大蒜，洋蔥和新鮮香菜調味。
需要素食辣椒rellenos低脂肪或完全素食以及素食？ 為了保持素食，只需省略奶酪。 還需要它無麩質以及？ 這個配方中的所有成分都不含麩質，罐裝烤豆可能是例外。 仔細閱讀標籤，因為一些品牌含有隱藏的含麩質添加劑。 如果你不確定，為別人做飯，可能最好在謹慎的方面犯錯。
食譜由Bush's®Beans提供。
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你需要什麼
- 6大poblano辣椒或青椒
- 2湯匙。 橄欖油
- 1個中等大小的洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 2片墨西哥胡椒，去籽和切碎
- 1/2紅甜椒，切碎
- 1/2杯切碎的新鮮香菜
- 1茶匙。 研磨小茴香
- 1 28盎司。 可以素食烤豆，瀝乾
- 1至3茶匙。 辣醬，去品嚐
- 12盎司。 胡椒傑克或蒙特利傑克奶酪，粗糙磨碎
- 鹽，味道
- 新鮮研磨的黑胡椒，味道
如何做到這一點
將poblano智利縱向切成兩半，以創建一條用於填充和刮出種子的船。
用不粘煎鍋加熱2湯匙橄欖油。 加入洋蔥，大蒜，墨西哥胡椒，紅甜椒，香菜和小茴香，中火煮至金黃色約4分鐘。
取出鍋放熱，攪拌烤豆，熱醬和8盎司的奶酪。 加一點鹽和胡椒調味。 將混合物倒入空心的辣椒中，撒上剩餘的奶酪。
設置你的燒烤間接燒烤和預熱到中等。 將烤架上的辣椒放在遠離直接加熱的地方。 煮至辣椒嫩，奶酪變黃，冒泡約30至40分鐘。
盡量小心，因為它們會變得非常熱！
享受你的素食chilie rellenos！
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 774 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 50毫克 |
| 鈉 | 461毫克 |
| 碳水化合物 | 98克 |
| 膳食纖維 | 28克 |
| 蛋白 | 46克 |