甜美而撲鼻，這種津津樂道的熱狗味道很棒，但在散發著雞蛋和土豆沙拉中尤其美味。 剝黃瓜是可選的，但是會產生溫暖而陽光明媚的顏色，這與傳統的綠色甜食相比是一個不錯的變化。
這個配方可以翻倍。
你需要什麼
- 3杯黃瓜（去籽和切碎）
- 2杯紅柿子椒（去籽和切碎）
- 1杯洋蔥（去皮切碎）
- 2湯匙鹽（猶太潔食或其他非碘鹽）
- 1/2杯蘋果醋
- 1/2茶匙玉米澱粉（或ClearJel）
- 3/4杯糖
- 1/2茶匙芹菜籽
- 1/4茶匙薑黃
- 1/4茶匙肉荳蔻
如何做到這一點
- 切掉黃瓜和堆肥的莖和花端或丟棄它們。 剝黃瓜（可選，但在完成的津津樂味的顏色上有顯著差異 - 請參閱上面的註釋）。 縱向切片黃瓜。 用小勺子挖出種子。
- 很好地切碎黃瓜，或在食物處理器中多次脈衝。 將切碎的黃瓜轉移到一個大的，無反應的碗（不含鋁）。
- 剝洋蔥，切掉兩端。 從甜椒的莖端切下並去除種子。 將洋蔥和甜椒切碎，或者在食物加工機中振動幾次。 你想要蔬菜成小塊，但不能完全粉碎成泥。 將洋蔥和甜椒放入碗中的黃瓜中。
- 向蔬菜中加入2湯匙猶太食品或其他非碘鹽，並拌勻。 如果這看起來像很多鹽，不要擔心。 稍後你會清洗大部分。 鹽在那裡可以從蔬菜中汲取水分，這一步使成品津津有味，質地更好。
- 蓋上一碗蔬菜，放在冰箱裡24小時。
- 將蔬菜轉移到細網篩或過濾器中，讓它們排幹幾分鐘。 用涼水沖洗它們並再次排水。 用乾淨的手擠壓更多的液體（擠壓），或者用木勺將蔬菜壓在篩上。
- 將玉米澱粉或ClearJel打入涼爽或室溫的醋中。 攪拌香料和糖。 用中火煮沸，經常攪拌以幫助溶解糖並防止腫塊。
- 當糖漿沸騰並變得半透明時，加入蔬菜。 偶爾攪拌10分鐘，津津有味。
- 將津津有味的舀入乾淨的熱罐頭罐中，留下1/2英寸的頂部空間。 沒有必要為這個配方消毒罐子 。 擰上罐頭蓋。 在沸水浴中加熱 10分鐘（如果您住在高海拔地區，請調整罐裝時間）。
一旦罐子被加工和密封，甜椒和黃瓜滋味將保持在室溫下長達1年。 之後吃東西還是安全的，但質量會下降。 一旦打開，將罐子存放在冰箱裡。
或者，不要將罐裝在沸水浴中，而是將它們放入冰箱中。 津津有味將保存在冰箱中長達3個月。
如果在使用津津樂道之前等待一周，味道會更好。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 34 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 583毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |