03年3月
開始用新鮮的蘆筍
莫莉沃森 新鮮蘆筍是一種美味的春季食品，但如果沒有適當修剪或準備，木質莖可能會成為真正的美食。 即使超級嫩，新鮮收穫的蘆筍有一些木質元素開始在莖下方，所以要小心，修剪好。 這種彎曲和折斷方法是一種超級簡單的方法，可以確保您提供的任何蘆筍具有這種極好的嫩蘆筍質地。
捕食是一種快速簡便的方法，讓蘆筍準備做飯。 雖然脫皮蘆筍更加優雅，但更多的食用蘆筍，歸根結底還是更快。 方式更快。
因為它速度更快，所以無論如何，這種蘆筍切碎或製成的方法就是這種方法，就像這種蘆筍湯或蘆筍韭菜乳蛋餅一樣。
無論您使用哪種方法，請務必從新鮮的蘆筍開始。 尋找緊密，緊湊的頭部和切割端部不會太乾的堅定的矛。 和幾乎所有的蔬菜一樣，選擇感覺自己體型較大的蘆筍，以免因乾燥或無味的蘆筍而結束。 避免起皺的莖幹，掉落的頭部，變成褐色的末端，或乾掉任何東西。
儘管許多人認為，較薄的蘆筍矛不一定比較胖的嫩。 矛的厚度取決於矛的生長年代（蘆筍植物多年生產蘆筍，甚至在頭幾年甚至沒有產量）。 事實上，許多人發現長出來的新鮮收穫的長矛比市場上的任何一支細長矛更嫩。
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彎曲每個蘆筍矛直到它捕捉
莫莉沃森 如果你想在開始之前沖洗和拍打蘆筍乾，你可以，或者你可以等待，只是沖洗修剪的碎片。
一次使用一把蘆筍矛：
- 拿起一根蘆筍矛，將它牢固地固定在它的每一端上 - 實際上就在它的兩端。
- 開始彎曲它，稍微遠離自己，把兩端向下拉一點，朝著你。
- 保持輕輕彎曲蘆筍，直到其卡住。
每支矛將會在自己的位置上彈奏。 當正確完成時，用一些讓蘆筍突破它的地方的技巧，就會發生一種魔術，每根矛在蘆筍變成木質的地方上方劈開。
用剩下的矛重複，將修剪過的蘆筍和修剪過的莖端放入單獨的樁中。
03年03月
攫取和修剪的蘆筍矛
莫莉沃森 正如你在上面看到的，每條蘆筍矛會自然地脫離自己的位置。 丟棄切割的莖端; 頂部準備好使用。
一旦修剪，你可以使用蘆筍修剪這種方式幾乎任何蘆筍配方。 這種方式修剪蘆筍的不同長度和折斷的端部的休閒效果顯然對於蘆筍被切碎的食譜是好的，如前所述，但對於容易的仿古菜餚例如烤蘆筍和烤蘆筍也很方便。
去如何烹飪蘆筍更多的想法和偉大的蘆筍食譜。