加利福尼亞州的聖瑪麗亞鎮因其美味的烤三角而聞名。 Tri-tip是燒烤牛肉的絕佳選擇，這種西海岸燒烤的最愛使得德克薩斯州或南部燒烤食譜更為常見。
供應6部分聖瑪麗亞燒烤三尖
你需要什麼
- 2至2 1/2磅牛肉三尖烤
- 1湯匙新鮮黑胡椒粉
- 2茶匙鹽
- 1/2湯匙辣椒粉
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙洋蔥粉
- 1茶匙幹迷迭香
- 1/4茶匙辣椒
- 第戎芥末1/2茶匙
- 1/3杯紅葡萄酒醋
- 1/3杯植物油
- 4瓣丁蒜碎
如何做到這一點
將黑胡椒，鹽，辣椒粉，大蒜粉，洋蔥粉，迷迭香和辣椒粉放入一個小碗中。 擦到三尖端的所有表面。 蓋上並冷藏3小時。 取出並在室溫下放置30分鐘。
將第戎，醋，植物油和蒜末加入帶蓋的罐子中，劇烈搖動，直至乳化。
準備你的木炭或燃氣燒烤。
將三角刀放在烤架上，並刷上油和醋的混合物。 每3-4分鐘轉動一次，每次都慷慨地轉動。 燒烤25-30分鐘，中等罕見（內部溫度為135華氏度）。 烤肉的外部會變得非常黑暗，並形成燒焦的外殼，這是這種燒烤食譜的特徵之一，也是人們所期望的。
將烤架上的三角刀移到一個大盤子上。 在切片之前先休息15分鐘，然後在穀粒上切成1/4“厚的塊，就像任何烤牛肉一樣，但在加利福尼亞州，這通常與玉米餅和莎莎搭配。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 522 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 152毫克 |
| 鈉 | 893毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 51克 |