什麼是XO醬，你用它做什麼？
與所有成功的美食創新一樣，XO醬出生的確切環境也不得而知。 乾蝦，幹扇貝，大蒜和其他調味品的組合很可能首先在香港一家高檔餐廳的餐桌上擺放。 此外，XO醬的創造者選擇在流行但昂貴的白蘭地之後命名它可能不是巧合：訂購一瓶將為您的餐廳賬單添加幾美元。
那是二十年前的事了。 令人難以忘懷的名字異國情調的醬汁迅速成為熱門，今天的XO醬在北美的餐廳，從溫哥華到紐約。 但XO醬不僅僅是一種調味品。 它的辣味用於增強炒肉，海鮮，豆腐和蔬菜。 XO醬炒龍蝦和粉絲在新澤西州 Green Brook的Dynasty餐廳的菜單上，而東京柏悅酒店的廚師決定XO醬是雞肉和蝦炒麵的完美搭配。 而且你不再需要為獲得綽號“東方魚子醬”的液體滿足日元而吃飯。 李錦記將自己的XO醬裝入瓶中，在乾蝦和扇貝上加入火腿，紅辣椒和各種調味料。 預計支付高達10美元的四盎司罐子。
當然，更冒險的廚師總是可以自己做。
由於XO醬中的配料相當昂貴，所以最經濟的方法是批量購買並一次補足超過一批。 但是無論您選擇哪種方法，XO醬都是值得的投資。 當準備晚餐的時候，突然發現櫥櫃是光禿的，並且很早就到亞洲市場去了一趟，這對於那些（希望很少見）的場合非常有用。