在日本，“不烤”芝士蛋糕被稱為稀有芝士蛋糕。 這是一種柔軟的芝士蛋糕，通常使用明膠來硬化填充物。 稀有芝士蛋糕已冷卻，並配以新鮮水果或水果醬 。
用這個食譜製作這個日本版的世界上最受歡迎的甜點之一是很容易的。 這和其他無烤芝士蛋糕之間的主要區別是使用酸奶而不是重奶油; 這種變化使得這款芝士蛋糕比其他芝士蛋糕更加營養，同時賦予它更多的酸度，可以吸引更多冒險的口味。 這個配方產生的紋理更像一個超級奶油布丁而不是傳統的芝士蛋糕。
將奶油乾酪和酸奶與明膠或檸檬汁混合，然後倒在餅乾外殼上並冷卻以放入冰箱內。 這個配方中不使用雞蛋。 這個版本通常配漿果或其他類型的水果（芒果是最喜歡的），水果醬或果醬。
提示
提前計劃 - 這個不烤芝士蛋糕需要3個小時的製冷時間（或過夜）。
豆腐可以替代一些奶油奶酪，創造出奇妙的光和奶油質地。
而不是8英寸的蛋糕盤，嘗試一個6英寸的蛋糕盤進行更高，更壯觀的演示。
您還可以添加抹茶粉為獨特的甜點。
- 如果有更獨特的日式餐點，可以隨意用檸檬汁代替柚子汁。
- 切割芝士蛋糕的最佳方法是使用在熱水中加熱的刀。 將刀浸在熱水中擦拭並切割。 每次切割時重複此操作。
你需要什麼
- 3/4杯奶油奶酪，軟化
- 3/4杯和2湯匙
- 原味酸奶
- 1/3杯糖
- 2湯匙檸檬汁
- 1湯匙明膠粉
- 1/4杯水
- 對於地殼來說：
- 1杯碎全麥餅乾
- 3湯匙。 牛油
- 1湯匙糖
如何做到這一點
- 將明膠粉末和水混合在一個小杯子中並放在一邊。
- 將壓碎的全麥餅乾，融化的黃油和糖放入碗中。
- 將麵包屑按入8英寸圓形蛋糕盤的底部。
- 將奶油芝士放入碗中攪拌至軟化。
- 在微波爐中加熱水和明膠混合物直至變成液體。
- 將酸奶，糖，檸檬汁和明膠加入軟化的奶油乾酪中並拌勻。
- 將填充物倒入地殼並均勻地撒佈。
- 將蛋糕冷藏3小時，或直到凝固。
- 配上你最喜歡的水果，水果醬或果醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 216 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 36毫克 |
| 鈉 | 130毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 4克 |