這種食譜適用於立陶宛酸菜湯或raugintukopūstaisriuba，經常在飲酒和聚會之後被當作宿醉補救食用。 有很多食譜，但這包括熏豬排，新鮮捲心菜和酸菜。 有些人添加胡蘿蔔和大麥或小米等穀物。 配上熱煮土豆和黑麥麵包 。
你需要什麼
- 1磅煙熏排骨（或其他煙熏肉）
- 3夸脫水
- 1個大洋蔥（四分之一）
- 1片月桂葉（破裂成一半）
- 10個黑胡椒
- 2磅酸菜（如果需要，瀝乾，漂洗）
- 1/2頭捲心菜（切絲）
如何做到這一點
- 在一個大鍋或荷蘭烤箱中，放置熏肉，水，洋蔥，月桂葉和胡椒。 煮沸後，撇去任何起泡到表面的泡沫，減少熱量，並讓煨一小時部分覆蓋。
- 去除肉，月桂葉和胡椒。 加入酸菜，重新煮沸，減少熱量，並煨30分鐘。 加入捲心菜，重新煮沸，減少熱量和煨15分鐘或直到捲心菜變軟。
- 調整調味。 如果需要，去除肉中的脂肪和骨頭，切碎並返回湯中，或者在熱水煮馬鈴薯和黑麥麵包的旁邊服務。 如果需要，可以讓湯完全冷卻，撇去任何浮起到表面的脂肪，重新加熱，並提供服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 120 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 14毫克 |
| 鈉 | 790毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 7克 |