愛爾蘭愛馬鈴薯，並有許多食譜使用它們。 冠軍，像colcannon，是另一種使用馬鈴薯新鮮或剩餘的方式，這種愛爾蘭冠軍配方顯示它是多麼容易從頭開始。
這是一個很棒的配菜，可以單獨供應，也可以像泡泡和吱吱作響一樣 - 在上面放一個煎雞蛋。
你需要什麼
- 22盎司/ 675剋土豆（粉紅色的愛達荷州或扁豆，去皮並分成四份）
- 1杯大蔥
- 2盎司/ 55克鹽黃油
- 2至3盎司/ 50至75毫升牛奶
- 海鹽和新鮮研磨的黑胡椒
如何做到這一點
- 將土豆放入淡鹽水中煮至熟（用鋒利的刀尖刺穿，馬鈴薯中間柔軟）。根據土豆的大小，這需要大約20分鐘。
- 細切蔥花的白色部分，粗略切割綠色部分。 擱置。
- 用漏勺瀝乾土豆。 將黃油和牛奶放入同一鍋中，輕輕加熱直至融化。
- 將土豆放回平底鍋，搗成糊狀，直至光滑。 因為馬鈴薯可能會變粘稠，所以要小心攪拌。
- 加入洋蔥切碎的白色部分並混合均勻。
- 用鹽和胡椒適時調味。 配上灑在上面的洋蔥的綠色部分。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 165 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 24毫克 |
| 鈉 | 74毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |