這種奶油花椰菜是另一種享受蔬菜的絕佳方式。 這個版本與蒸花椰菜小花和基本的白汁搭配很好。 如果你願意，可以在醬汁中加入一些辣椒粉，或者用少許肉荳蔻製作醬汁。
花椰菜可作為假日餐或週日晚餐的好伴餐 ，並且有很多方法可以用其他蔬菜和口味提升菜餚。 將花椰菜小花替換為花椰菜小花或蒸切胡蘿蔔以獲得更多的顏色和風味。
為了給白汁添加更多的風味，在添加麵粉之前，先在蒜泥中撒上蒜末和幾湯匙切碎的蔥。 或者在準備好之前，將一湯匙或兩湯匙切碎的新鮮歐芹或韭菜加入調味汁中。 如果您更喜歡奶酪沙司，請在食用前幾分鐘將1至1杯半切碎的溫和或鋒利的切達干酪或約1/2杯切碎的巴馬干酪加入調味汁混合物中。 繼續烹飪，直到奶酪融化，然後倒在熱的排水花椰菜上。
烤過的麵包屑打頂是另一種讓它變得更加飽滿的方法。 為了做頂部，用中低火在煎鍋中融化1湯匙黃油。 將1/2杯軟麵包屑加入熱熔融的黃油中並煮至麵包屑變成金黃色。 在食用前將麵包屑撒在花椰菜和沙司上。
你需要什麼
- 1個中等頭花椰菜（或兩個10盎司包裝冷凍花椰菜小花）
- 1/4茶匙的鹽（加上更多的味道）
- 3湯匙黃油
- 2湯匙通用麵粉
- 2杯牛奶
- 破碎的黑胡椒粉
- 可選：破折號辣椒
- 可選：少量肉荳蔻
如何做到這一點
- 將花椰菜切成一口大小的小花。
- 加水到一個大的鍋裡，深度約2英寸。 加約1/4茶匙鹽。 把水燒開。 將花椰菜小花加入蒸籠，將籃放入鍋中。 蓋上蓋子並煮4到5分鐘，或直到花椰菜剛剛嫩。 或者，將花椰菜置於微波安全容器中，加入約1英寸水和1/4茶匙鹽。 蓋上微波約4至6分鐘。
- 瀝乾菜花，轉移到一個碗中。
- 同時，將黃油在中等低熱的小鍋（1夸脫）鍋中融化。
- 將麵粉攪入黃油中，直至光滑並充分混合。 繼續煮2分鐘，不斷攪拌。
- 逐漸加入牛奶，繼續煮熟，直到光滑，變稠，不斷攪拌。
- 用鹽，胡椒粉和辣椒粉或肉荳蔻（如果使用）調味，然後倒入熱瀝乾的花椰菜中。 輕輕混合塗上小花。
提示
使其成為砂鍋：黃油2夸脫砂鍋和烤箱預熱到375 F.按照說明製作花椰菜和醬，然後將混合物轉移到準備好的砂鍋中。 在砂鍋上面塗上黃油麵包屑，並在預熱的烤箱中烤約25分鐘，或直到頂部變成褐色。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 203 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 23毫克 |
| 鈉 | 410毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |