盒裝蛋糕粉在摩洛哥並不是很受歡迎，傳統的蛋糕例如meskouta幾乎都是從頭開始製作的，被認為是快速，簡單的甜點或下午茶時間。 這種椰子和檸檬蛋糕同樣容易製作，而且您會發現用於測量配料的額外時間非常值得花費您的時間。
你需要什麼
- 對於蛋糕：
- 4個雞蛋
- 半杯（118毫升）
- 植物油
- 1 1/2杯（300克）砂糖
- 2杯（250克）通用麵粉
- 1 1/3杯（120克）磨碎的不加糖的椰子
- 4茶匙發酵粉
- 半茶匙鹽
- 1/2杯（118毫升）牛奶
- 1/4杯新鮮檸檬汁
- 1-2湯匙檸檬皮
- 1茶匙香草
- 對於結冰和裝飾：
- 1杯（125克）糖粉，過篩
- 2至3湯匙奶油或牛奶
- 1茶匙
- 香草
- 1/2杯（45克）烤甜椰子*
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F（180°C）。 油脂和麵粉你的蛋糕鍋。 熱情和果汁你的檸檬。
- 用電動攪拌機或手動攪拌雞蛋和糖，直至變稠。 逐漸打敗油，然後擊敗香草，檸檬汁和熱情。
- 攪拌麵粉，椰子，發酵粉和鹽，然後攪拌牛奶。 打直到平穩，
- 把麵糊倒入你準備好的鍋裡。 在預熱的烤箱中間烘烤，直至蛋糕測試完成 - 層數約25至30分鐘; 橢圓形35至40分鐘; 40分鐘的管子或平底鍋。
- 讓蛋糕在鍋裡冷卻5到10分鐘。 用小鏟小心地從鍋的側面鬆開蛋糕，然後將蛋糕放到架子上以完成冷卻。
- 為了裝飾冷卻的蛋糕，將過篩的糖粉和香草與足夠的奶油或牛奶混合以達到可塗抹的稠度。 將蛋糕上面的薄薄層撒上糖霜，然後用烤椰子粉除冰。
- 在投放前允許設置結冰。
*注意：要製作烤椰子，將烤好的未加糖的椰子放在烤盤上一層。 在350°F（180°C）下烘烤5至8分鐘，或直至金黃色。 從烤箱中取出，混入幾湯匙糖粉，然後冷卻。 覆蓋並存儲，直到需要。
食譜技巧
你需要一到兩個新鮮的檸檬來製作皮和果汁。 烘焙蛋糕時，使用任何標準形狀的鍋; 我喜歡把蛋糕烤成兩個單獨的9“層，然後將蛋糕切成楔形，保持簡單並提供無糖霜的蛋糕，或者如圖所示用薄薄的香草調味糖衣和烤椰子。
另外，嘗試一個簡單的摩洛哥檸檬蛋糕 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 257 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 55毫克 |
| 鈉 | 236毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |