Panettone是聖誕節期間享用的意大利水果蛋糕。 它是一種甜味酵母蛋糕，質感如奶油般，充滿乾果和柑橘味。 在南美洲，這些歐洲風格的聖誕蛋糕有許多類似的版本，包括pan dulce de Navidad和智利pan de pascua （由於德國的影響而更緻密）。 聖誕節期間，許多家庭都會享用熱巧克力意大利節日糕點。
Panettone是一款受歡迎的節日禮物，無論您喜歡多少，最後都會留下剩菜。 這個配方是一個很好的方式來將一個額外的panettone變成一個優雅的甜點，適合聚會（新年，也許？）。 意大利節日糕點浸泡在朗姆酒糖漿中，然後用朗姆酒布丁和水果分層，並淋上鮮奶油。 你可以在一個小菜裡服務這個，或者把它變成個人的“parfaits”。你需要什麼
- 1 panettone（約500-750克）
- 1杯切碎
- 菠蘿
- 1杯橙色片段（或克萊門汀）
- 對於朗姆糖漿：
- 1杯糖
- 半杯水
- 1肉桂棒
- 1湯匙酸橙汁
- 1茶匙
- 香草
- 捏鹽
- 1/4杯朗姆酒
- 對於朗姆酒蛋羹：
- 6個蛋黃
- 1 1/4杯糖
- 3湯匙
- 玉米澱粉
- 捏鹽
- 1杯奶油
- 2杯全脂牛奶
- 3湯匙黃油
- 1/3杯朗姆酒
- 1茶匙香草
- 對於裝配：
- 2 1/2杯鮮奶油
- 2湯匙糖
- 配菜：什錦水果
如何做到這一點
- 將意大利節日糕點切成1英寸見方的立方體，並放入一個大碗中。
- 準備朗姆酒糖漿：將糖，水，肉桂棒，少許鹽和酸橙汁放入一個小鍋中煮沸。 輕輕煨5分鐘。 取出熱源並放冷。 攪拌朗姆酒和香草。
- 把糖漿倒在聖帕特里克的立方塊上，攪拌以確保所有的蛋糕都浸透了一些糖漿。 擱置。
- 製作朗姆酒蛋羹：將蛋黃放入耐熱混合碗中。 加入糖，玉米澱粉和一撮鹽，劇烈攪拌直至混合物變成淺黃色。
- 將1杯奶油和2杯牛奶加入一個大鍋中，加熱直至剛開始沸騰。 逐漸將牛奶混合物倒入蛋/糖混合物中，不斷攪拌。
- 將整個混合物（牛奶，雞蛋，糖）返回到平底鍋中，並在中等低熱下攪拌，直到混合物變稠並變成光澤大約5分鐘。
- 取出熱量並攪拌黃油和香草。 放冷5-10分鐘，然後攪拌朗姆酒。 將saran包裝和冷藏混合物蓋在冰箱中約15分鐘，或者直到準備裝配小事。
- 將攪打奶油放在一個大碗裡，攪拌糖。 鞭子奶油，直到有點僵硬。 將攪打奶油的1/2放入奶油餡餅中。 把其餘的放在瑣碎的頂部。
- 在一個玻璃碗或小盤中，放置一層立方聖帕特里克，使用約三分之一的立方體。 加入1/3杯切丁菠蘿和1/3杯橙色切片。 用1/3乳蛋糕混合物覆蓋水果。 重複兩次以上的層次，以一層蛋奶羹結束。
- 將剩餘的攪打奶油塗抹在瑣事的頂部。 裝飾什錦水果，如菠蘿和橙，香蕉，獼猴桃，磨碎的椰子，石榴籽，草莓，藍莓或覆盆子。 冷靜直到準備好服務。
注意：為了在單獨的糕點玻璃杯中準備糕點，在每塊玻璃杯中製作2層蛋糕，水果和奶油蛋糕，並在上面裝飾鮮奶油和水果。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 403 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 139毫克 |
| 鈉 | 126毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |