酸甜豬肉，其實一般酸甜，在中國菜中很受歡迎。 但是你知道有很多不同的方法來製作糖醋醬嗎？ 在想到酸甜的時候，我們常常想到我們當地的中國（粵菜）餐廳或當地外賣店的酸甜。 這是在第一個配方中顯示的，但它遠非我最喜歡的糖醋食譜。
我個人喜歡上海風味的甜酸醬。 它不如食譜甜，而且當我還是個孩子的時候，我的祖父總是習慣為我烹飪。 我最近為我最新的食譜做了這個醬，而我的丈夫非常喜歡它，所以我幾乎每天都要烹飪一周。
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你需要什麼
- 配方1：
- 廣東話/外賣/大多數中國餐廳
- 配料：
- 200毫升水
- 100毫升番茄醬
- 100毫升米醋
- 100克冰糖（你也可以使用白砂糖或白砂糖，但我覺得冰糖會使醬的味道更好）
- ½湯匙馬鈴薯澱粉與1湯匙水混合
- 一些調味鹽
- 配方2：
- 上海式酸甜醬
- 配料：
- 50克白砂糖
- 2湯匙水
- 40毫升
- 淡醬油
- 30毫升黑醋
- 食譜3：
- 如果你在你的糖醋盤中使用菠蘿罐頭，那麼你可以用方法1來代替部分水，並用菠蘿汁製作你的糖醋醬。 雖然菠蘿汁罐頭可以相當甜，但減少一點點使用的糖的量。 一些罐裝菠蘿不太甜，但要自己判斷。
- 配料：
- 菠蘿罐頭200毫升的果汁。 如果果汁的量不夠，那就加滿水。
- 100毫升番茄醬
- 100毫升米醋
- 70克冰糖（你也可以使用砂糖或白砂糖，但我覺得冰糖會使醬的口感更好）
- ½湯匙馬鈴薯澱粉與1湯匙水混合（馬鈴薯澱粉通常在中國超市銷售，也可在亞馬遜購買，否則你可以用玉米粉/玉米澱粉代替）。
- 一些調味鹽
- 配方4：
- 這個配方來自前中國食品專家朗達帕金森
- 我認為：
- 1/3杯米醋（注意：我會堅持使用米醋作為白酒醋的味道太尖銳和強烈。）
- 4湯匙紅糖
- 1湯匙番茄醬
- 1茶匙淡醬油
- 2茶匙玉米澱粉混合4茶匙水
如何做到這一點
食譜1方向：
- 拿起平底鍋，將所有材料放入平底鍋中，均勻混合，然後開始烹飪。
- 為了防止醬汁變質，您必須始終攪拌醬汁。
- 將醬汁煮沸，並將火溫度調至最低，然後煨至醬料質地變得粘稠。 然後就準備好了。 你可以用蔬菜炒一些豬肉或雞肉，然後倒入醬汁。
- 如果您有任何額外的醬汁，可以在冷卻後將其保存在乾燥清潔的容器中，並將其存放在冰箱中。 如果正確儲存，通常這種醬汁應在冰箱中保存7-10天。
配方2程序：
- 將砂糖和水放入鍋中，加糖直至顏色變成金黃色。
- 關火，加入醬油和黑醋，攪拌至均勻。 當您將醬油和醋放入炒鍋時請小心，因為這可能導致糖溢出，因此當您這樣做時可以退後幾步。
- 重新打開爐子，確保醬汁完全結合在一起。 然後，您可以在醬汁中加入油炸排骨或五花肉，並均勻混合。 隨時待命。
食譜3方向：
- 拿起平底鍋，將所有材料放入平底鍋中，均勻混合，然後開始烹飪。
- 你必須一直攪拌醬或醬可以變成塊狀。
- 將醬汁煮沸，並將火溫度調至最低，然後煨至醬料質地變得粘稠。 然後就準備好了。 你可以用蔬菜炒一些豬肉或雞肉，然後倒入醬汁。
- 如果您有任何額外的醬汁，可以在冷卻後將其保存在乾燥清潔的容器中，並將其存放在冰箱中。 如果正確儲存，通常這種醬汁應在冰箱中保存7-10天。
食譜4方向：
將醋，紅糖，番茄醬和醬油混合在一起，並在小鍋中煮沸。 將玉米澱粉和水混合在一起，加入其他成分並攪拌稠化。
（如果需要，加入玉米澱粉後，可以根據需要加入1個青椒，切成塊和菠蘿塊;對於較厚的醬汁，將玉米澱粉加入4茶匙，同時保持水分不變。）
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