這茄子砂鍋是一個快速和容易的準備有很多味道。 茄子是立方體，用奶酪，雞蛋，麵包屑，大蒜和切碎的蔬菜的美味組合烹製而成。
隨意添加一些蘑菇茄子砂鍋 ，或改變奶酪的類型。 蒙特里傑克奶酪，fontina或其他種類的融化奶酪都可以使用。
你需要什麼
- 1個茄子，去皮和切塊
- 鹽短跑
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1瓣蒜，搗碎，切碎
- 1湯匙橄欖油
- 1杯切碎的洋蔥
- 1/2紅甜椒，切碎
- 打了2個大蛋
- 1杯軟麵包屑，分開
- 1/2杯切碎的切達干酪，分開
- 1湯匙黃油
如何做到這一點
- 潤滑1 1/2夸脫砂鍋。
- 將茄子立方體放入漏勺中，撒上鹽。 流失約5到10分鐘。
- 放入平底鍋，蓋上水。 煮滾。
- 減少熱量，覆蓋和煨8分鐘。
- 瀝乾，加1/4茶匙鹽，胡椒粉和大蒜。
- 在空的鍋裡，用中火加熱橄欖油。 加入洋蔥並炒香，直到變軟。
- 加入甜椒，繼續烹飪，直到甜椒變軟。 攪拌入茄子混合物。
- 將烤箱加熱至350°F。
- 將攪打過的雞蛋，1/2杯麵包屑和1杯切達干酪倒入茄子混合物中。 把勺子放入準備好的砂鍋裡。
- 將剩餘的1/2杯奶酪灑在砂鍋上。
- 將融化的黃油與剩餘的1/2杯麵包屑混合併撒在奶酪層上。
- 烘烤25至30分鐘，直至變成棕色和泡沫狀邊緣。
如何選擇茄子
過度成熟的茄子可能很苦。 選擇一個堅硬的茄子，不要有鬆軟的部位。 茄子末端的葉子應該是綠色的，不是棕色和乾燥的。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 483 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 216毫克 |
| 鈉 | 621毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 24克 |