這個配方中的紅葡萄酒可以用蔓越莓或石榴汁代替紅洋蔥果醬 。 只需減少一半的糖。 這款調味品非常適合烤開烤肉，漢堡或者作為開胃菜的crostini。
Mo-Po（現代波蘭美食）廚師和其他東歐烹調師正在越來越多地使用這種鹹味果醬。
你需要什麼
- 2湯匙橄欖油
- 2個洋蔥（紅色，薄片）
- 半杯糖（如果使用果汁代替酒，則為1/4杯）
- 1/4杯醋（紅酒或香醋）
- 半杯葡萄酒（干紅或酸果蔓汁或石榴汁）
- 1/2茶匙鹽（或調味）
如何做到這一點
- 在一個中等鍋中，熱油在中低熱量。 加入洋蔥並炒香，直到它們軟化並變得半透明，約10-15分鐘。
- 混合糖並煮2分鐘或直到糖溶解。 小心添加醋和酒（或果汁）。 增加熱量並使其沸騰。 將小火加熱至小火煮至液體蒸發，洋蔥變成焦糖色，並且經常攪拌。 這將需要30到60分鐘的時間。 小心觀察洋蔥，以免燒傷。
- 服務溫暖或涼爽，存放在冰箱裡。 必要時再加熱。