Chard （發音為“SHARD”）是地中海菜中常見的綠葉蔬菜，特別是意大利菜，在意大利菜， 意大利調味飯甚至比薩餅中都有。
也許最常被稱為瑞士甜菜 ，它與甜菜有關，甜菜類似甜菜 。 但與甜菜不同，甜菜根不可食。
Chard有許多不同的品種，其中一些可以通過甜菜莖的顏色來區分。
莖的顏色從紅色到黃色到白色。 在雜貨店或農貿市場，你通常會看到一種叫做“彩虹甜心”的東西，它基本上是一束紅色，黃色和瑞士甜菜（它有白色的莖），而不是一個特定的五彩種類。
Chard的味道與菠菜相似，但這取決於使用什麼烹飪技術。 它可能是苦的，特別是瑞士甜菜，但烹飪往往會減少苦澀，使其土質，甜美，幾乎甜美的味道最明顯。
準備甜菜的最佳方法之一就是將其煮熟，儘管它也可以用濕蒸烹飪方法烹飪 ，例如蒸煮或乾熱烹飪方法 ，如烤或烤。
Chard也恰好是你的花園裡種植的一種簡單蔬菜。 你可以每年種植兩次，春季和秋季，以及在西北太平洋地區等一些氣候條件下，它會整年生活。
您可以像沙拉一樣吃生的年輕葉子，並且更堅硬的更成熟的葉子最好放在熟的地方。 像羽衣甘藍一樣，最好從樹葉中心去除莖和肋骨，因為它們可以是堅韌的和纖維狀的。 有些人喜歡分開做飯。