如果鮭魚不可用，您可以在幾乎任何類型的厚魚片上使用此方法。 草藥， 葡萄酒 ，並給三文魚一個神話般的味道，而鋁箔托盤使清理容易，並保持您的燒烤清潔。 如果你不能烤，烤三文魚在一個非常熱的烤箱。
你需要什麼
- 1 1/2磅
- 鮭魚 （無骨片，約1英寸厚，大端優選）
- 1/2石灰
- 2湯匙白色
- 紅酒
- 1茶匙蛋黃醬（可以代替黃油）
- 可選：1/2茶匙Kosher鹽
- 1/2茶匙洋蔥粉
- 1/2茶匙大蒜粉
- 半茶匙檸檬胡椒
- 1/2茶匙幹牛至
- 1/2茶匙幹羅勒
- 半茶匙幹蒔蘿雜草
- 1/4茶匙匈牙利甜辣椒粉
如何做到這一點
預熱燒烤到高溫。 用一個長度足夠長的鮭魚片將重量較大的鋁箔做成一個托盤，方法是將一塊長的一半折疊並折疊所有四個邊。 用烹飪噴霧器自由噴灑箔片托盤的整個內部。 將鋁箔托盤放在盤子或金屬托盤上運輸至烤架。
將鮭魚片放在箔托盤的皮膚面朝下（或者如果它被剝皮，則將其朝上）。
在三文魚上擠汁，撒上白葡萄酒 。 用蛋黃醬塗抹三文魚的頂端。
在一個小碗裡，混合猶太鹽 ，洋蔥粉， 大蒜粉，檸檬胡椒， 牛至 ， 羅勒和蒔蘿雜草 。 將混合物均勻地撒在鮭魚的頂部，然後用甜辣椒粉頂部。
將烤盤放在熱烤架上，放在鋁箔托盤上。 將鋁箔托盤轉移到熱烤架上。 每英寸厚度的魚片在一個熱覆蓋的烤架上烹飪10分鐘。 不要過度烹飪，否則會變得乾燥和不適口。 轉彎是沒有必要的。 三文魚在整個變成淡粉紅色時就會完成，並且在用叉子的後面輕輕按壓時感覺堅固。 白鮭當它變成不透明時就完成了。 這種方法最適合大型，厚厚的魚片。 用抹刀將鮭魚從皮膚上提起。 如果需要，用石灰切片裝飾。
注意：如果您無法烤三文魚 ，請將烤箱預熱至475°F。將烤盤放在烤盤上並烤約15分鐘，或烤至完成。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 351 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 114毫克 |
| 鈉 | 399毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 41克 |