你的朋友和家人都會喜歡這種簡單的紅薯砂鍋食譜。 用豐富的黃油餡和鬆脆的紅糖和山核桃沙漠醬配料製成，這是一款經典甜味南方甜土豆砂鍋， 是度假盛宴 或特別家庭晚餐的 完美配菜 。
隨意將糖分減少三分之一到一半，再加入一茶匙香草和一茶匙肉桂粉加入餡料中，再加入1/2茶匙肉桂粉。 如果你喜歡你的紅薯砂鍋上的棉花糖，在砂鍋從烤箱裡出來前約10至15分鐘，向上撒上一些微型棉花糖。 雖然山核桃在南部的甘藷砂鍋上是傳統的，但核桃可以被替代。 如果您願意，可以將大約1/2杯片狀加糖椰子添加到頂部。
你需要什麼
- 3杯搗碎的紅薯（見下面的烹飪選項）
- 2大
- 雞蛋，毆打
- 1杯砂糖
- 3/4杯黃油，軟化（12湯匙）
- 1/2杯牛奶
- 1茶匙香草精
- 對於山核桃奶油糖餡餅頂部：
- 半杯紅糖（淺或深）
- 1/3杯通用麵粉
- 2湯匙黃油，軟化
- 1/2杯切碎的山核桃
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F（180°C / 4號氣）。
- 黃油2夸脫砂鍋或烤盤 。
- 把熱的搗碎的紅薯放在一個大碗裡。
- 在一個中等大小的碗中，用砂糖和3/4杯軟化的黃油打雞蛋。 加入牛奶和香草; 混合好。
- 將搗碎的雞蛋和黃油倒入碗裡，加上土豆泥; 混合好。 將混合物倒入準備好的砂鍋菜中。
- 在一個碗裡加入紅糖，麵粉，2湯匙軟化的黃油和切碎的山核桃。 用手指混合直至易碎; 撒在甜土豆上。
- 在預熱的烤箱中烘烤砂鍋約45至55分鐘。
如何烹飪和搗碎紅薯
爐灶
- 烹飪新鮮的紅薯，切成1英寸的切片。
- 用大約2英寸的水和1/2茶匙的鹽將鍋放入沸騰的高溫中煮沸。
- 將紅薯片加入水中，並將熱量降低至中等水平。 蓋上鍋，煮約12到14分鐘，或直到紅薯嫩茸。
- 瀝乾並且搗碎紅薯直到光滑。
烤箱
- 將烤箱加熱到425°F。
- 擦洗甜土豆，並在幾個地方用叉子刺他們。
- 將紅薯放在帶箔襯裡的烤盤上烤製約45分鐘。
- 當紅薯足夠涼爽時，將肉舀入碗中並搗碎。
使用罐裝紅薯
- 如果您使用罐裝紅薯，請在ma them之前沖洗掉多餘的糖漿。
- 將雞蛋放入另一個碗中，放在一邊。
- 在另一個碗中，用3/4杯軟化的黃油，牛奶和香草打碎約一半的砂糖，然後將混合物打成甘藷。
- 如果有必要，在添加雞蛋之前，嚐嚐餡料並加入更多的糖。
- 加入打好的雞蛋，調勻，然後繼續配方。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 744 |
| 總脂肪 | 41克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 228毫克 |
| 鈉 | 363毫克 |
| 碳水化合物 | 87克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 11克 |