Kormas起源於印度北部地區，吸引所有口味，從溫和到中等的熱度，使他們成為家庭友好的菜餚。 它們通常配有由洋蔥，青辣椒（可選）和肉桂，荳蔻，丁香，香菜和小茴香等芳香全香料製成的肉汁。 在這個Badami Murgh Korma，杏仁粕增加了額外的深度，風味和豐富。 這是一道美味可口的餐點，這裡的口感極佳，有Chapatis（麵包），Parathas（平底煎麵包）或Naans（在tandoor或烤箱烤製的發酵大餅）。
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你需要什麼
- 2磅去皮雞大腿，切成2“塊（骨內或無骨）
- 1杯新鮮不加糖的酸奶
- 1/2茶匙薑黃粉末
- 3至4湯匙蔬菜/油菜/葵花籽油
- 3大洋蔥切碎
- 2茶匙蒜醬
- 2茶匙姜醬
- 2“肉桂棒
- 6個丁香
- 10個胡椒
- 2件
- 錘
- 5綠色
- 荳蔻豆莢 ，分裂
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 半茶匙紅辣椒粉
- 1/4茶匙肉荳蔻粉末
- 4湯匙精細研磨
- 杏仁餐
- 鹽適量
- 大約2湯匙新鮮的綠色香菜，切碎
如何做到這一點
- 將雞肉，酸奶，鹽調味和薑黃粉放入深度攪拌碗中。 攪拌均勻，並將所有雞肉完全包裹。 放在一邊醃一小時。
- 當雞肉醃製過後，用中火加熱深厚的底鍋中的蔬菜/油菜籽/向日葵食用油。 熱的時候，加入洋蔥，炸至金黃色。 加入生薑和大蒜醬，煎1分鐘。 經常攪拌以防止燃燒。
- 加入所有的香料（肉桂，丁香，胡椒粒，肉荳蔻和小荳蔻豆莢），煎1分鐘，或直到香料的顏色稍暗。
- 現在，加入所有粉末香料（香菜，小茴香，紅辣椒和肉荳蔻）並煎至油開始與馬薩拉（香料混合物）分離。 經常攪拌以防止燃燒。 如有需要，不時撒上少許水以防止馬薩拉燃燒。
- 接下來，將醃製的雞肉/酸奶/薑黃粉混合物和杏仁粉加入並攪拌均勻。 這道菜的肉汁應該很厚。
- 蓋上鍋蓋，直到雞肉變軟。 如果您發現盤子變乾或者雞肉或馬薩拉粘在鍋底上，請加1/2杯溫水並輕輕地徹底攪拌。 一旦雞肉煮熟，如果肉汁太多，可以通過取下蓋子並繼續烹飪來減少肉汁。
- 完成後，取出鍋放熱，並把科馬放入一個盤子。
- 配上切碎的新鮮香菜。 用Chapatis ， Parathas或Naans等麵包（發酵麵包或烤箱烘烤過的發酵麵包） 趁熱 滾熱 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 481 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 142毫克 |
| 鈉 | 221毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 44克 |