烤大蒜湯通常配奶酪，但是這種素食湯會跳過奶酪，並提供額外的味道。 配方結合了我最喜歡的兩種成分：大蒜和檸檬。 由於烤大蒜需要一點時間才能製作，但這非常值得您的努力。 檸檬湯具有一些可口的湯錯過的亮度和亮度。 這種素食主義者湯配方加入檸檬大蒜的香味為新鮮口感完成。
配料替換和烹飪技巧
鑑於檸檬的添加，這種湯對夏季用餐和冬季來說都是好的。 為了增加營養，在配方中加入準備好的扁豆，藜麥或鷹嘴豆。
你需要什麼
- 1個大頭
- 大蒜
- 2湯匙橄欖油（再加上蒜頭上的細雨）
- 2杯黃色洋蔥（切碎）
- 1湯匙香菜（平葉，切碎）
- 1/2大湯匙
- 百里香 （新鮮，切碎）
- 15個蒜瓣（去皮）
- 4杯蔬菜儲備（低鈉，分開）
- 2湯匙檸檬汁（新鮮）
- 1/2杯豆奶（最好是冷藏品）
- 3/4茶匙鹽（加上更多的味道）
- 黑胡椒口味
- 配菜：新鮮切碎的鮑爾西
- 配菜：檸檬皮
如何做到這一點
- 預熱烤箱至350F。 用橄欖油淋上蒜頭，用鋁箔包裹，放入烤箱1小時，或直到金黃色，非常柔軟和芬芳。 讓大蒜冷卻直至可以處理。 用手指輕輕擠壓丁香，將它們從皮膚上放入碗中，然後放在一邊。 丟棄皮膚。
- 在一個中等重量的底部痘疤或燉鍋裡，用中等高熱加熱橄欖油。 加入洋蔥，香菜和百里香，煮至洋蔥剛柔化約3分鐘。 加入新鮮的烤大蒜，經常攪拌，直到洋蔥半透明，大約3-4分鐘。 加入蔬菜和檸檬汁，放下熱量，讓湯煨，覆蓋35-40分鐘，或直到大蒜很嫩。
- 每次工作1-2杯，在攪拌機中加工湯，將湯轉移到另一個碗或平底鍋中。 （注意：注意不要壓倒攪拌機;絕對不要在攪拌機中加入熱液體超過半滿，並在加工前確保蓋子安全。）將湯泥轉移到平底鍋中，加入不含乳製品的大豆牛奶和鹽，並將混合物倒入燉菜。 （不要煮沸。）
- 再加入鹽和胡椒調味，用新鮮香菜和檸檬皮裝飾，即可食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 242 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 939毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 11克 |