沒有什麼是烤箱裡溫熱的肉桂卷熱的東西，雖然這些不含乳的無蛋快樂絕不是“健康的”，但它們至少在膽固醇和飽和脂肪中的含量要低得多比傳統的黃油和蛋品種。
我更喜歡用這種不含乳清的香草冰塊來冰凍我熱烈的肉桂卷，但隨時可以用任何無乳製品的冰點來冰凍它們！
你需要什麼
- 2包裝活性幹酵母
- 1/4杯加1湯匙溫水
- 半杯（1支）無乳脂大豆人造黃油，軟化
- 半杯有機白砂糖
- 1 1/2茶匙鹽
- 1 1/4杯溫暖
- 杏仁牛奶 ，豆奶或米漿
- 1/4杯雞蛋替代品粉末與1/4杯溫水混合
- 5- 5 1/3杯全能麵粉
- 3/4杯深紅糖，包裝
- 2湯匙肉桂
- 3大湯匙大豆人造黃油，融化
- 可選：葡萄乾，堅果，巧克力片或其他乾果
- 無乳糖結冰
如何做到這一點
- 在一個小碗裡，輕輕地將酵母和溫水混合，坐直到泡沫，約5分鐘。 同時，在使用電動手持式攪拌機的中型碗中，將奶製品免費的大豆人造奶油和糖直至蓬鬆約3分鐘。 加入鹽，攪拌直至合併。 加入溫熱的杏仁牛奶（或另一種非乳製牛奶替代品）和雞蛋代用品混合物，並打至合併為止。 將手攪拌器轉到低速設置並添加酵母混合物。 一旦混合物結合，一次添加麵粉，1杯，直到麵團柔軟，但不粘。
- 將麵團轉到輕微撒粉的表面上並揉搓至有彈性。 將麵團放在輕輕上油的碗中。 用碗碟或保鮮膜將鬆散的碗蓋住，讓麵團在溫暖的地方上升1.5個小時。 （麵包師小貼士：我喜歡把碗放在一個熱水小碟子裡，以幫助保持麵團的質量，碗本身不應該很熱，所以我喜歡在水壺裡加熱水，直到蒸，澆1-2杯在一個深而窄的盤子裡放上水，然後把麵團碗放在上面。）
- 同時，在一個小碗裡，混合黑糖和肉桂。 油脂（含無乳脂大豆人造黃油）或油9“x13”砂鍋菜。 擱置。
- 將烤箱預熱至375°F。打好麵團。 將麵團放到干燥的表面上，將麵團捲成12英寸的正方形。 刷上融化的大豆人造黃油，然後撒上肉桂糖混合物，然後撒上葡萄乾，堅果或其他所需的配料。 小心地用手將麵團捲成圓木。 捏合邊緣密封。 用鋒利的刀將日誌切成8-12等分。 把碟子放在準備好的碟子裡，讓碟子休息一下，直到兩倍大小，大約1小時。
- 將烤盤在預熱的烤箱中烘烤約18至22分鐘，或至金黃色。 （插入其中一個捲筒中心的牙籤在準備好出來時應該清潔乾淨。）將捲筒放在電線冷卻架上稍微冷卻，然後再進行無乳糖結冰 。 保暖。