料理鼠王，法國茄子和蔬菜通常是素食 ，但通常與肉類。 為什麼不製作這種簡單的素食和素食料理鼠王菜食譜，並用米飯或麵食代替它呢？ 你也可以通過藜麥或任何其他你最喜愛的全穀物來服務它。 如果你還沒有，給kaniwa一試！
像許多其他傳統文化菜餚一樣，這道菜的變化與法國的廚師一樣多，這意味著確實沒有正確或錯誤的方法來製作蔬菜料理鼠王。 大多數料理鼠王食譜要求食譜在烤箱中烘烤前先進行炒鍋，但這種基本和簡單的素食版本會跳過烤箱烘烤步驟，以便為每天的午餐提供簡單的準備。
您還會注意到，這種料理鼠王配方不需要任何鹽，但如果您習慣吃鹹味或鹹味食物，您可能會發現您錯過了它，並希望重新加入。品嚐完成的菜餚首先，如果你覺得需要的話，可以加一點點，因為所有其他的草藥都可以添加很好的味道而沒有任何鹽分。 我總是推薦使用優質海鹽或猶太鹽烹飪：額外的花費是最小的，風味的回報是值得的！
無論您如何提供素食主義者或素食主義者晚餐主菜，Ratatouille都是如此。 對於另一個服務的想法，將素食料理鼠王鋪放在輕微烤法式麵包上，以製作素食料理鼠王三明治。 試用無麩質穀物中的任何一種無麩質素食晚餐 。
這種簡單的料理配方是素食，素食和無麩質。
你需要什麼
- 1湯匙橄欖油
- 1個大洋蔥，切丁
- 1月桂葉
- 4湯匙干紅葡萄酒
- 1/2杯番茄汁
- 4 - 5瓣蒜，粉碎
- 1湯匙幹羅勒
- 幹的墨角蘭1/2湯匙
- 幹牛至1/2湯匙
- 大量的迷迭香
- 1/2茶匙鹽
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1個西葫蘆，切片
- 1個青椒，切碎
- 1個紅色的甜椒，切碎
- 1個茄子，切成小方塊
- 切2個大番茄
- 5湯匙番茄醬
如何做到這一點
- 用中火將橄欖油在大鍋裡加熱。 Sautee洋蔥直到半透明，約5至7分鐘。
- 加入月桂葉，紅酒和番茄汁，攪拌均勻。 然後加入大蒜，羅勒，馬鬱蘭，牛至，迷迭香，鹽和胡椒，混合至混合均勻。 蓋上平底鍋，用小火燉10分鐘。
- 接下來，加入切片的西葫蘆和綠色和紅色的青椒，攪拌均勻，蓋上蓋子並煨5分鐘。 加入茄子，西紅柿和西紅柿醬，再攪拌一遍，把所有的東西結合在一起。
- 蓋上鍋，繼續煨，直到蔬菜嫩，約8分鐘，偶爾攪拌。 一旦蔬菜嫩而熟，立即從鍋中取出鍋，以確保蔬菜不會過熟並變得潮濕。
用素食麵包將素食料理鼠王飯放在米飯或意大利面上。
另見： 更多素食晚餐的想法
這份素食和素食料理鼠王食譜經過The Compassionate Cook Cookbook的許可轉載。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 170 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 262毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 6克 |