傳統和現代厄瓜多爾美食
厄瓜多爾因其地理位置而受到各種本土原料的喜愛。
由於沿海地區較大，海產豐富。 該國中部有一個山地帶，種植了馬鈴薯（許多不同的本地品種）等傳統安第斯作物和藜麥和玉米等穀物。 熱帶地區產生許多異國情調的水果。
土豆， 尤卡 ，大米，豆類，大蕉，海鮮，雞肉，牛肉和豬肉都是厄瓜多爾飲食的主食。 Aji辣椒辣椒辣醬，適合所有食物。 醃魚非常傳統（ 蝦 醃魚特別受歡迎），湯和燉菜也是如此。
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厄瓜多爾開胃菜
Anastassios Mentis /攝影師選擇/蓋蒂圖片社 厄瓜多爾開胃菜充分利用油條，薯條和傳統上充滿肉，奶酪，雞蛋，蔬菜或蔬菜的餡。 南瓜變成了名為pristinos的油條，鱷梨被塞進成為aguacates rellenos 。 這裡是傳統產品的食譜：
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厄瓜多爾湯和燉菜
Biche de Pescado - 厄瓜多爾魚燉肉。 瑪麗安布雷澤斯 厄瓜多爾的湯和燉菜含有蔬菜和水果，可以製作厚或薄且流質。 作為第一道菜，他們在一天的任何一餐中都可以吃。 一種傳統的厄瓜多爾湯是用香蕉代替番茄湯。 Locro de papa或土豆湯在整個南美洲都非常受歡迎，就像chupe de pescado魚湯一樣。 享受這些傳統食譜：
03年06月
厄瓜多爾主要課程
厄瓜多爾土豆蛋糕 - Llapingachos。 瑪麗安布雷澤斯 厄瓜多爾美食中常見海鮮，魚類，牛肉和豬肉。 豬肉廣泛用於燉菜，而海鮮則常用冷盤配各種醬汁和米飯。 以下是典型主菜的一些例子：
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厄瓜多爾甜點
自製Dulce de Leche。 瑪麗安布雷澤斯 厄瓜多爾甜點從甜糕點到餡餅，水果混合物和黃油麵團。 南瓜，椰子，芒果，香蕉和柑橘經常被發現在甜食中。 用以下甜點之一結束任何厄瓜多爾餐，你不會出錯：
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厄瓜多爾街頭食品和小吃
Humitas Verdes - 帶香菜的鮮玉米玉米餅。 瑪麗安布雷澤斯 當地的玉米粽子Humitas是厄瓜多爾人最喜歡的零食和街頭小吃，因為它們非常便攜。 不同餡料的餃子和肉餡卷 - 奶酪，雞蛋，肉類或蔬菜 - 人氣排名第二。
厄瓜多爾三明治以sanduche de chancho為代表，其中包括烤豬腿，脆麵包，豬肉汁和紅洋蔥醬。 更輕的零食是新鮮的蠶豆沙拉，當地人稱為ensalada de habas 。
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厄瓜多爾麵包
厄瓜多爾奶酪卷 - Rodillas de Cristo。 瑪麗安布雷澤斯 所有類型的麵包都存在於厄瓜多爾美食中，其中一些麵包如玉米麵包一樣不含麵粉，非常適合那些遵循無麩質飲食的人的喜悅。 其他是用玉米粉製成的。 但是，像以下食譜那樣，有足夠的白麵粉麵包來滿足傳統主義者的需求。