檸檬蛋白派是一種著名的傳統英式菜餚，也是英國布丁之一。 可悲的是，近年來它已經過時了，但我很高興看到它又一次回到了菜單上。 這檸檬蛋白甜餅派食譜是快速和容易做。 如果您急於使用購買撻箱的商店，但為了獲得最佳效果，沒有什麼比自製糕點更勝一籌。
這是我的食譜，因為我喜歡強烈的聲音，所以它是非常和諧的。 如果你喜歡少檸檬味，那麼稍微減少檸檬汁，並用水代替。
你需要什麼
- 9英寸/ 23厘米烤酥皮糕點蛋撻盒或10盎司/ 300克
- 豐富的酥皮糕點 -
- 對於填充 ：
- 3湯匙玉米澱粉/玉米粉
- ¼pt/ 150ml水
- 果汁和磨碎的4片無蠟檸檬皮
- 4盎司/ 110克糖
- 3個大蛋黃+ 1個全蛋
- 2湯匙軟黃油
- 對於酥皮 ：
- 4個大蛋清
- 7盎司/ 200克超細/砂糖
- 2堆茶匙玉米澱粉/玉米麵粉
如何做到這一點
將烤箱預熱至200°C / 400°F / gas 6
- 撻案例
- 將糕點鋪開，放入一個9“/ 23厘米的酸撻罐中，鋪上一張油脂/烘烤紙，然後裝滿烤豆，煮15分鐘或直到酥皮呈淡金黃色，取出烤豆並煮再過5分鐘，將烤箱溫度降低至350°F / 175°C /燃氣4
- 填充
- 在一個中等的平底鍋中混合玉米澱粉/玉米粉與水，加入檸檬汁和磨碎的外皮，慢慢煮沸，在混合物開始變稠時不斷攪拌。
- 一旦濃稠，加入糖並攪拌均勻。
- 將鍋取出並稍稍冷卻。
- 一旦冷卻，加入蛋黃和全蛋，並打好蛋，直到所有的蛋黃都合併為止，然後捶打軟化的黃油。 倒入準備好的糕點盒。
- 酥皮
- 在一個乾淨的碗中用手或電動拂蛋白，直到白人開始上升。 一邊攪拌一邊加入糖，幾勺，直到糖的一半加入。 加入玉米粉，再次攪拌。 最後再添加剩餘的糖，同時仍在攪拌。 你的碗裡應該有一個非常厚的，有光澤的奶油。
- 將僵硬的蛋清堆在檸檬餡上，從邊緣開始填充到中間。 輕輕拂動蛋白酥皮的表面以創造柔軟的山峰。 在熱爐中央烤約20分鐘，或直到蛋白酥脆而呈金黃色。 從烤箱中取出，留在錫中冷卻30分鐘，然後從錫中取出並儘快吃。 同一天吃得最好。
注意事項：如果你想每次都要成功的糕點，那麼查看我製作完美酥皮糕點的技巧，這確實很簡單。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 315 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 121毫克 |
| 鈉 | 96毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 9克 |