大黃在世界較冷的地區是多年生的，但必須在炎熱氣候下每年生長一次。
每當你有新鮮的大黃，神話般的橘子醬是一個偉大的方式來保持賞金，並延長賽季！
把你的英式鬆餅，餅乾或烤麵包片堵塞。
你需要什麼
- 1 1/2磅大黃莖（修剪並洗滌;約5至6杯薄切片）
- 1個大橙子
- 1個中等檸檬
- 7 1/2杯糖
- 2袋液體果膠（總計6盎司）
如何做到這一點
- 將沸水浴罐裝滿約一半並煮沸; 降低熱量。
- 清洗和煮沸罐（可以在罐裝水壺中進行）10分鐘來消毒。 保持瓶子在熱水中，直到你準備好填充它們。 用平底鍋加熱水，然後調低溫度，加入扁平的蓋子蓋，然後保持熱。
- 切片大黃非常薄，並放入一個大型的非反應釜。 用蔬菜削皮器，從橘子和檸檬上剝下薄薄的外皮。 切成條狀並加入大黃混合物中。 從橙子和檸檬上剝下外面的白髓，然後將水果切成很小的塊。 丟棄任何種子和堅韌的膜。 將切碎的水果放入大黃水壺中。 將糖加入釜中，用中低火慢慢攪拌，直至糖溶解。 將熱量增加到高溫，並使其沸騰不致被攪動。 繼續煮沸，攪拌2分鐘。 立即加入果膠並煮沸。 煮1分鐘，不斷攪拌。
- 如果需要，從頂部撇去泡沫，然後將熱的水果混合物舀入罐中，留下1/4英寸的頂部空間。 用乾淨的濕布擦拭輪輞。 使用鉗子或蓋住蓋子的磁鐵，從熱水中取出扁平的蓋子並放在罐子上。 牢牢擰緊罐環，但不要過度擰緊。
- 將罐子放在罐頭架上，加水，使其至少比罐子高出1英寸。 充分煮沸。 蓋上鍋蓋並煮沸5分鐘。
請參閱為罐裝和沸水處理準備罐子