傳統的玉米麵豆卷是用肉餡周圍的玉米粉絲做成的。 Humitas是另一種用新鮮玉米粉製成的玉米粉，而不是用馬薩肉。
這些花園蔬菜玉米粉餅有傳統的玉米粉面團，但是素食餡用新鮮的玉米，西紅柿，蔥，香菜和奶酪製成。 masa麵團的煙熏玉米風味與甜美的新鮮玉米餡料形成鮮明對比。
你需要什麼
- 1包乾燥的玉米稈
- 3杯masa harina玉米麵
- 鹽少許
- 1至2杯蔬菜湯
- 12湯匙豬油（或蔬菜起酥油或6湯匙豬油/蔬菜起酥油和6湯匙黃油）
- 2湯匙植物油
- 1個大番茄（切碎）
- 5個蔥（切碎，白色和綠色部分）
- 1茶匙孜然
- 1茶匙糖
- 3至4耳玉米
- 1衝鹽（或品嚐）
- 1個胡椒粉（或調味）
- 2湯匙香菜（新鮮和切碎）
- 可選：1湯匙
- 阿吉阿馬里洛貼
- 半杯
- queso fresco （粉碎）
如何做到這一點
製作玉米粽子
- 把玉米莢放在一個大鍋裡，用熱水完全覆蓋它們。 將玉米棒浸泡30分鐘至一小時以軟化。
- 在一個中等的碗中，將玉米麵與少許鹽和1/2杯蔬菜汁混合。
- 加入豬油或蔬菜起酥油，並用手指將其加入混合物中 。 少量添加少量蔬菜，每次添加後揉搓，直到您有光滑柔軟的麵團 。 麵團應該是潮濕的，有點粘稠，不硬。
- 將植物油加入重煎鍋中，用中火將西紅柿，大蔥，小茴香和糖倒入。 煮至大部分水分蒸發，蔬菜柔軟芬芳，約需10分鐘。
- 將玉米粒從玉米穗上切下並攪拌入蔬菜混合物中。 再炒2分鐘，用鹽和胡椒調味。 如果需要，取出加熱並攪拌香菜葉和aji amarillo醬。
- 瀝乾玉米稈並將它們攤平。
- 在每個玉米殼的中間放置約3湯匙的馬薩哈瑞納麵團。 用手指將麵團按壓成2×3 1/2英寸的矩形。
- 在麵團上面放上1/2湯匙玉米和西紅柿混合物以及少量的queso壁畫碎片。 將另外2湯匙的masa麵團放在上面。
- 將角質層的兩側折疊在填充物上，然後將尖端翻轉到中間，然後折疊頂部翻蓋，製作一個小包裝（請參閱如何包裝Tamale ）。
- 用一束玉米穗或麻繩將玉米粽子系在餡料周圍。
- 為了製作更大的玉米螟 ，你可以重疊2個玉蜀黍 ，並一起用來包裹玉米螟。
蒸玉米粽子
- 將1至2英寸的水在蒸鍋或帶鍋的坩堝或蒸鍋放入鍋中煮沸。
- 用一層玉米粉薄餅填滿濾鍋或籃子; 你可能不得不分批蒸汽。 玉米筍應該在水面之上 - 它們僅由蒸汽烹製。
- 用洗碗巾和鍋蓋蓋住玉米粉餅，蒸30至40分鐘; 必要時在鍋中加水。
- 去除玉米粉和溫暖。
加熱和凍結
玉米餅可以在微波爐中加熱。 它們也可以被凍結; 將它們蒸15-20分鐘或通過在烤箱中加熱並用箔包裹大約相同的時間來重新加熱它們。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 234 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 5毫克 |
| 鈉 | 138毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 6克 |