豆腐是一種非常靈活的成分，也是一種很好的減少飲食中的小肉的方法。 如果你還沒有贏得大豆方面的勝利，這些炸玉米餅可能是搖擺你的菜。 堅固的豆腐被打碎並用香料烹調，最終同時模仿碎牛肉和炒雞蛋。 Melty奶酪，鬆脆鬆軟的西紅柿醬和濃郁的薩爾薩莎莎醬讓玉米餅的口感和明快的口感更加豐富。 如果你是素食主義者，乾脆不要吃奶酪，或將它換成純素食品。
如果您正在吃早午餐的炸玉米餅，可以搭配早餐土豆和新鮮水果。 如果你正在吃它們的晚餐，用鱷梨醬或豆沙和薯條。 如果你喜歡炸玉米餅更脆，它們也可以作為硬殼炸玉米餅。
你需要什麼
- 14盎司豆腐（堅實，瀝乾並切成1“立方體）
- 2杯涼拌捲心菜混合
- 3大蔥（蔥，切成薄片）
- 1湯匙香菜（包裝，新鮮，切碎）
- 2湯匙酸橙汁
- 鹽和胡椒粉調味
- 1湯匙油菜（或葡萄籽油）
- 1個小洋蔥（切丁）
- 1個小甜椒（切丁）
- 1小jalapeño（精細切丁）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1湯匙番茄醬
- 1茶匙孜然
- 1 1/2茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙辣椒粉（熏制）
- 10個小玉米餅（或8個中型玉米餅，玉米或麵粉）
- 1杯奶酪（蒙特雷，切絲）
- 1/2杯莎莎佛得角
如何做到這一點
- 將豆腐放在雙層紙巾的單層上，再放上另一層雙層紙巾。 將一個沉重的平底鍋放在上面，將豆腐壓出水分。 讓我們坐10分鐘。
- 同時，做好色拉。 結合白菜色拉配方，蔥，香菜和酸橙汁。 用鹽調味，然後折騰。
- 將芥花籽油或葡萄籽油加入大煎鍋中，用中火加熱。 一旦熱，加入洋蔥和甜椒，炒3分鐘。 加入jalapeño和大蒜，再加1分鐘。
- 加入番茄醬，小茴香，辣椒粉和熏辣椒粉，攪拌1-2分鐘，或直至香味均勻分佈。
- 一次加入少量豆腐，當你將它加入鍋中時，用手擠壓和分解豆腐。 用鹽和胡椒攪拌均勻。
- 煮約5分鐘，經常攪拌，並根據需要調味。 如果混合物太乾，請加一湯匙水。 你想讓混合物看起來像一塊粗糙的牛肉炸玉米餅混合物，具有潮濕和質感。 從熱中移開。
- 在烤箱（低熱量）或煎鍋中分批加熱玉米餅。 加入一塊奶酪，然後加入豆腐混合物，莎莎醬和番茄醬。 立即服務。