製作tourtiere是許多法國加拿大家庭每年聖誕節的傳統。 這種鹿肉tourtiere食譜結合了肉餡餅的特點，混合了草藥和乾邑的特殊混合物，以及野味肉質樸的簡單。 其結果是一個溫柔的肉餡餅足夠舒適，可以在寒冷的冬天晚上供應，只需一瓶葡萄酒就可以將它保存在桌上。
雖然這道菜可能不是傳統的法國菜，但儘管在法國，他們確實有他們的餡餅版本 ，但在魁北克省，您會在假期到處找到它。
你需要什麼
- 1
- Pate Brisee （或商店購買的雙層面皮糕點麵團）
- 1/2磅碎豬肉
- 1/2磅地面鹿肉
- 3/4杯洋蔥（切碎）
- 1瓣蒜（切碎，切碎）
- 1/3杯胡蘿蔔（切碎）
- 1/4杯芹菜（切碎）
- 3/4杯馬鈴薯（小方塊）
- 2/3杯牛肉
- 1湯匙干邑
- 1茶匙乾香菜
- 3/4茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉（地面）
- 1/4茶匙幹聖人
- 1/4茶匙干百里香
- 1/16茶匙丁香（地面）
- 1/16茶匙五香粉（地面）
- 1/16茶匙肉荳蔻（磨碎）
- 1/2杯土豆泥（用鹽和胡椒調味）
- 1湯匙乾麵包屑
如何做到這一點
如何製作鹿肉tourtiere：
將烤箱預熱至400F。 將糕點麵團捲成2個相同大小的圓圈以適應9英寸的派盤。 將餅盤的底部用1個圓圈排成一行，然後將準備好的派盤和剩餘的糕點放在一邊。
使用大煎鍋，將油加熱至中等高溫，然後炒豬肉，鹿肉，洋蔥，大蒜，胡蘿蔔，芹菜和馬鈴薯，直至蔬菜變軟，並將肉煮熟。
排出鍋中多餘的脂肪。 將牛肉，干邑，草藥和香料加入肉類和蔬菜中; 用低中火加熱混合物約15到20分鐘。
從鍋爐中取出煎鍋，攪拌土豆泥，並將麵包屑乾燥成混合物。 讓肉餡3分鐘。 將餡放入準備好的餡餅平底鍋中，用剩餘的糕點麵團將其頂部放入。 關緊麵團，剔除邊緣，在頂部切開通風口，烤12分鐘。 將烤箱的熱量降低至350°F，繼續烘烤餡餅25至30分鐘，直至糕點呈金黃色。