為了讓您的聖誕節慶祝活動更加特別，請烘烤此Galette des Rois食譜。 鑑於聖誕節前夕關於牡蠣和鵝肝以及豐富的烹飪，1月6 日是關於這個可愛的蛋糕，也被稱為國王蛋糕或主顯節蛋糕。 在聖誕節後，經過法國任何糕點店或法國的Boulangerie，這些蛋糕將出售。
蛋糕是用自製的杏仁奶油夾心做成的，夾在兩個酥脆的酥皮層之間，非常容易製作。
法國國王蛋糕的風俗，就是在豐富的餡料中放置一個蠶豆，或稱為fe and，並將其定為傍晚的“國王”或“女王”。 如果你遵循不成文的傳統，一定要警告你的同伴，你不要讓他們咬著豆子，或者更糟糕的是仍然毫無戒心地吞下它。 孩子們喜歡玩這種習俗，但也要小心。
你需要什麼
- 為肉桂杏仁奶油填裝：
- 半杯杏仁粉
- 1/4杯砂糖
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1個自由放養的雞蛋
- 3湯匙黃油，軟化
- 3/4茶匙香草精
- 1湯匙通用麵粉
- 對於蛋糕：
- 1 17盎司包裹酥皮糕點（解凍）
- 1批次自製杏仁糖
- 1個雞蛋（毆打）
- 可選：1個乾蠶豆（蠶豆）
- 2湯匙糖果的糖
如何做到這一點
做肉桂杏仁奶油填裝：
- 使用食物處理器，將前七種成分合併，直至形成光滑，奶油糊狀物。
對於Galette des Rois：
- 將烤箱預熱至425F。
- 推出酥皮糕點，並切出兩個11英寸的圓圈。 將其中一個圓圈放在羊皮紙內襯的烤盤上。 在酥皮糕點上抹上杏仁糖，並將其攤開到圓形邊緣的1 1/2英寸內。
- 如果需要，將杏仁奶油填充物中的豆隱藏起來。
- 將第二個糕點圈放在杏仁填充物的頂部，捲曲或按壓糕點的邊緣以密封糕點。 使用鋒利的刀 ，在糕點的頂層上劃上裝飾圖案，而不切入杏仁餡 。
- 用毆打的雞蛋刷上galette des rois，烤15分鐘。 用糖粉拂去蛋糕，再烤10至12分鐘，直至變成金黃色。 讓烤餅在烤盤上冷卻20分鐘。 如果需要的話，在用一圈金紙作為用於發現不足的餐廳或豆的“皇冠”之前，將蛋糕放在上面 。
- 如果你參加le feve傳統，一定要警告你的同伴吃飯仔細。 切成薄片切成碎片，冠上那個發現蠶豆為“國王”或“皇后”的人，金蛋紙在蛋糕上。
- 用咖啡奶油或咖啡廳蛋糕將豐富的蛋糕送達，以幫助減少甜點的甜味。