如何使波蘭皇家Mazurka（MazurekKrólewski）

08年1月

那麼，無論如何，什麼是波蘭皇家Mazurka（MazurekKrólewski）？

Mazurek是一種平淡的波蘭糕點，既可以是普通的，也可以是果醬，乾果或新鮮水果。 傳統上，它們在復活節時候是特色，但現在它們全年都是。 這種特殊的Mazurek被稱為皇室，可能是因為糕點的格子之間的水果充滿了皇冠上的珠寶。 這裡是整個皇家Mazurek食譜 。

08年2月

你需要做什麼，以使波蘭皇家Mazurka

波蘭皇家Mazurka（MazurekKrólewski）成分

糕點皮：

• 6盎司室溫黃油
• 4湯匙糖
• 2盎司（6湯匙）磨碎（不切碎）杏仁
• 1/2茶匙磨碎的檸檬皮
• 2 1/2杯通用麵粉
• 2個大的熟肉蛋黃，通過篩子
• 1個大的室溫生蛋黃
• 捏鹽
• 捏肉桂

蛋清洗：

• 1個大型室溫雞蛋
• 1茶匙水

填充：

• 6盎司杏子蜜餞
• 6盎司覆盆子或櫻桃蜜餞

裝飾：

• 糖果商的糖（可選）

08年3月

奶油黃油和糖在一個中等的碗裡

在一個中型碗或立式攪拌機中，將6盎司室溫黃油和4湯匙糖一起奶油，直到光和蓬鬆。

08年04月04日

添加干燥成分

• 用手攪拌2盎司（未切碎）杏仁，1/2茶匙磨碎的檸檬皮 ，2 1/2杯通用麵粉，確保正確測量麵粉和2個大的硬熟蛋黃通過篩子推動。 混合直至獲得光滑的麵團。
• 加入1個大生蛋黃，少許鹽和少量肉桂，並混合成光滑的麵團。 如果您願意，整個過程（包括奶油和糖）都可以在食品加工機中完成。

08年05月05日

冷藏麵團

用塑料包裹麵團並冷藏至少30分鐘。

注意：對於一些人來說，這可能是一個困難的麵團，但這是一個傳統的配方。 這種糕點的麵團並不意味著像餡餅麵團。 這是一個微妙的麵團，需要一點點誘惑，但味道是值得的。

08年06月

將冷藏的麵團滾出並放入餡餅盤中

• 將烤箱加熱至375度。 切掉1/3麵團，用塑料包好，放回冰箱。
• 將剩餘的2/3麵團在Silpat墊上或在羊皮紙上滾出1/4英寸的厚度，並放置在8英寸×11英寸的帶有可移動底部或小平底鍋的撻盤上。
• 皮爾斯用叉子的尖叉將麵團“貼”起來。 使用糕點刷， 雞蛋清洗 （1打蛋與1茶匙水）麵團。

08年7月

創建格子和烘烤

• 從冰箱中取出餘下的1/3麵團，捲成1/8英寸厚。 切成1/4英寸至1/2英寸寬的條帶。 在麵團上排列格子式。
• 用蛋清洗刷格子條。 烘烤20至30分鐘，或直至淡金黃色和脆。 從烤箱中取出並完全在電線架上冷卻。

08年08月

頂部與蜜餞烘烤和冷卻Mazurek

• 當Mazurek完全涼時，將其從撻鍋中取出並放在漂亮的盤子上。
• 湯匙水果交替地保存在格子作品的開放空間中。 或者，將兩個糕點袋裝滿蜜餞，然後將其管入格子中。 它會讓事情變得更容易。
• 如果需要，可以用糖果糖輕輕撒上。