這款溫暖而誘人的冬季蔬菜燉肉使得這款完美家常晚餐能夠在寒冷的冬日保證您的溫暖和溫暖。 用一瓶葡萄酒，一塊鄉村麵包和一頓清脆的綠色沙拉將這種簡單的蔬菜燉煮成一頓完整的餐點。
如果你想知道為什麼這叫做燉菜，請放心，這不是一些複雜的法國食譜。 燉菜是法國人的燉菜，你必須同意，聽起來比簡單的燉菜更複雜。 但是，它們是一樣的。
這份食譜列出了一系列適合您的冬季蔬菜，當然，您可以使用任何您喜歡的食物，包括所有食物，或者只使用一些。 它是由你決定。
你需要什麼
- 1/4杯特級初榨橄欖油
- 4個大胡蘿蔔（切成1/2英寸塊）
- 4杯
- 南瓜 （切成立方體）
- 2個中等大小的紅洋蔥（切成細條）
- 可選：2杯綠色捲心菜（粗切碎）
- 2個中等蘿蔔（粗碎）
- 鹽適量
- 磨碎的黑胡椒嘗起來
- 1/3杯蔬菜（或
- 雞股 ）
- 1/3杯幹白葡萄酒
- 2個西紅柿（切成立方體）
- 3/4茶匙新鮮百里香（或新鮮的鼠尾草）
- 可選：1束新鮮菠菜
如何做到這一點
- 預熱烤箱至350F。
- 把胡蘿蔔，胡桃南瓜，紅洋蔥，捲心菜和蘿蔔放進一個大的烤盤裡。 倒入橄欖油並翻炒蔬菜，以確保它們全部被覆蓋。
- 大量用海鹽和胡椒調味蔬菜，然後流入預熱爐的中心。 烤30分鐘，或直到它們開始稍微焦化（但不燃燒，有區別，它主要是應該是焦糖而不是黑色和氣味，一旦你聞到燃燒它太過分了！
- 30分鐘後，將蔬菜汁，白葡萄酒，西紅柿加入蔬菜中，並繼續將它們再烘烤45分鐘至1小時，偶爾攪拌。 蔬菜會繼續煮，醬汁稍微變稠。
- 檢查所有的蔬菜是否煮熟，如果不繼續煮，直到它們。 相應地調味並調整調味品。 從烤箱中取出錫罐，將內容物倒入砂鍋或溫熱的菜盤中。 輕輕撒上百里香和鼠尾草，但要小心，不要添加太多，兩種草藥都相當強大。
如何服務蔬菜燉肉
一頓美味的素食午餐或晚餐菜餚，配上硬皮麵包和黃油的蔬菜燉肉。 燉肉還可以作為一種配菜，讓那些喜歡吃肉或甚至是魚的人，通過輕輕煮沸5到10分鐘，在爐子上進一步減少醬油。
這冬季蔬菜燉肉配方6份。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 191 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 151毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 4克 |