蔥油黃油是我最喜愛的複合黃油類型之一，它不過是用一些額外的成分如草藥，大蒜或任何其他調味的黃油。
但我真正喜歡的黃油是它不會拉任何拳。 蔥的辛辣是你所追求的，而這個配方真的提供。
我喜歡牛排上的黃油，魚， 烤土豆上的烤黃油，或者烤焦的蔬菜。 烤蘆筍裝飾著一小塊黃油，特別美味。
通常將復合黃油捲成圓筒並冷卻或甚至冷凍，然後在牛排 ，魚或蔬菜上切片或拍打。 這是我在下面描述的技術。 但是你也可以把黃油裝進小米餅，使頂部平滑，用塑料蓋住，然後儲存在冰箱或冰櫃裡。
我喜歡使用帶槳附件的立式攪拌機軟化黃油並加入蔥。 但你也可以用馬鈴薯搗碎器，或者用手捏住它。 你所要做的就是軟化黃油，這樣你就可以加入其他成分。
或者你可以在室溫下放置黃油軟化。
除了青蔥之外，沒有理由不能添加一些切碎的新鮮草藥，如香菜或韭菜。 但它主要是為了顏色。 這真的是你想在這裡強調的蔥。
你需要什麼
- 1磅（4支）無鹽黃油
- 1個大蔥（或2個中等蔥）
- 3湯匙。 檸檬汁（約一個檸檬的價值）
如何做到這一點
- 去皮並切碎蔥。 你最終應該總共約3湯匙。
- 在裝有攪拌器附件的立式攪拌機的碗中，低速軟化黃油幾分鐘。
- 將檸檬汁和切碎的蔥加入黃油中，繼續攪拌，直至蔥完全結合。
- 在工作表面展開一個大的（1英尺或更大）方形保鮮膜，然後將混合黃油舀到塑料上。 你現在要將黃油滾入塑料包裝內的圓筒。
- 將多餘的保鮮膜纏在圓柱體的兩端，或者只是用小塊的繩子捆住兩端。 你甚至可以用一小段保鮮膜製成一條線，然後將它捲成一條小繩。
- 冷卻或凍結直到需要。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 102 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 30毫克 |
| 鈉 | 2毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |