綠茶冰淇淋是一種日本流行的冰淇淋味道，在日本傳統餐後作為甜點和清涼甜點是完美的。
名稱“綠茶冰淇淋”有點欺騙性，因為冰淇淋本身不是由茶葉製成，而是由抹茶粉末製成 。 有時候，在西方，名稱“綠茶冰淇淋”和“抹茶冰淇淋”可以互換使用，但在日本，“綠茶冰淇淋”幾乎總是被稱為“抹茶冰淇淋”。
抹茶粉是一種經磨碎的特殊綠茶葉的精緻亮綠色粉末。 本質上，抹茶是綠茶葉。 抹茶粉不同於綠茶，因為在使用抹茶的食品中含有實際的茶葉本身，但灌輸綠茶的食品只是水注入茶葉的味道。
請放心，儘管綠茶和抹茶粉之間存在技術差異，但這種綠茶（抹茶）冰淇淋的食譜會產生美味的冷凍日式甜點！
注意：冰淇淋製造商確實有幫助，但如果您不使用冰淇淋機，則冰淇淋混合物可能儲存在密封容器中，放入冰箱直至凝固。 混合物在冷凍時必須定期混合。
文章由Judy Ung更新。
你需要什麼
如何做到這一點
- 在一個小碗裡，將熱水和抹茶粉混合在一起並放在一邊。
- 將蛋黃與雞蛋分開後，用中等大小的燉鍋輕輕拂動蛋黃。 注意：不要加熱鍋。
- 在平底鍋中加入糖，並將糖和蛋黃混合直至完全融合。
- 逐漸向雞蛋和糖混合物中加入牛奶並充分混合。
- 將鍋放在低溫下並加熱雞蛋混合物，不斷攪拌以確保它不會燃燒。 當混合物稍微變稠時，將鍋從熱中取出並放在一邊。
- 將冰塊底部浸泡在冰水中以幫助冷卻蛋液。
- 將抹茶粉和水混合物加入雞蛋混合物中並充分混合。 繼續在冰水中冷卻混合物。
- 鞭打厚重的奶油，使其稍微厚實，通風。 將這種攪打過的厚奶油加入雞蛋和抹茶混合物中。 使用抹刀輕輕地將所有成分混合，直到混合。
- 將冰淇淋混合物倒入冰淇淋機中。 然後將混合物倒入帶有蓋子的冷凍保存容器中，並冷凍8小時或更長時間。 （請參閱您的冰淇淋製造商的說明並遵循建議的最佳做法。）
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 187 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 106毫克 |
| 鈉 | 48毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 4克 |