波蘭鯡魚油配方（SHLEDGE vef oh-LAY-yoo）來自波蘭克拉科夫烹飪學院的創始人兼主任Marek（Mark）Widomski。
鯡魚是波蘭最受歡迎的開胃菜之一。 這種食譜所需的鹽鯡魚一般來自波蘭，猶太和其他民族熟食店。 生鯡魚是嚴重醃製，以防止變質，所以你需要浸泡他們擺脫鹹味。
你需要什麼
如何做到這一點
- 將鯡魚浸泡在冷水中至少1小時。 如果非常咸，重複一次，每次換水。
- 徹底地將鯡魚切成小塊。
- 放入一個足夠大的瓶子中，以容納這些碎片並用油，五香粉，胡椒粒和月桂葉覆蓋。 關閉罐子。
- 進食前冷藏2至3天。 這將保持冷藏長達兩週。
- 配上切碎的洋蔥或洋蔥切片，檸檬，歐芹或蒔蘿。
鯡魚圖突出在波蘭菜
波蘭人喜歡用各種形式的鯡魚醃製，奶油，油炸，整個魚片和另一種開胃菜配方，如波蘭語中的rollmops或rolmopsy 。
鯡魚在波蘭全年都有銷售，但特別是在像聖誕節前夕這樣的假日時期，被稱為wigilia ，除夕慶祝活動，以及在周四懺悔節前的懺悔節。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 19 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 150,901毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |