如果你愛泰國菜，嘗試製作這款泰式綠咖哩醬。 雖然現在您可以輕鬆地在商店購買泰式綠咖哩醬和醬汁，但從來沒有像從頭開始製作自己的東西。 而且這也非常容易，特別是如果你有食物處理器或攪拌機。 只需折騰所有食材，熱烈歡迎您的光臨，而且您還可以品嚐到美味的泰式綠咖哩醬，這些咖哩醬非常適合製作咖哩 ，麵條，燒烤食品，湯等。 請享用！
你需要什麼
- 1根莖
- 檸檬草 （切碎或3-4湯匙冷凍香茅;可在亞洲商店購買）
- 1-3個綠色辣椒（切片，泰國綠色辣椒或墨西哥胡椒也很好）
- 1小蔥（切片或4湯匙切碎的紫洋蔥）
- 4-5瓣蒜
- 1只拇指大小的高良薑（或薑片，切成薄片）
- 1/2杯新鮮香菜/香菜葉和莖（切碎）
- 1/2杯新鮮羅勒
- 1/2茶匙。 研磨小茴香
- 1/2茶匙。 白胡椒粉（大多數超市香料過道都有）
- 1/2茶匙。 香菜
- 3湯匙。
- 魚醬 （素食者：用1/4茶匙鹽替代1湯匙醬油）
- 1茶匙。
- 蝦醬 （由亞洲商店的罐子提供;素食者：替代1湯匙。
- 金山醬 ）
- 1-2茶匙。 紅糖（適量）
如何做到這一點
- 將所有配料放入食品加工機，攪拌機或大型切碎機中。
- 過程很好，形成芬芳的泰式綠咖哩醬。 品嚐鹽和香料醬。 如果你的口味太鹹，加一點酸橙或檸檬汁。 如果不夠咸，加入更多的魚醬或鹽。 添加更多的辣椒更多的熱量。
- 你的咖哩醬現在可以使用了。 你可以將任何剩菜收集起來放在冰箱里長達1週。 之後凍結。 請享用！
提示：
如果使用研缽和研缽 ：將所有乾草藥和香料一起壓成糊狀，然後逐漸加入濕的成分，攪拌至光滑。 你的咖哩醬現在可以使用了。
烹飪技巧：將這款醬汁變成美味的泰式咖哩，將一些植物油淋入炒鍋或深層平底鍋，並旋轉四周。 加入綠色咖哩醬，加上其他成分（您選擇的蛋白質 - 雞肉，豬肉，牛肉，豆腐或蔬菜）。 輕輕煮沸，然後減少熱量至溫和的煨 ，偶爾攪拌。 如果需要更多的醬汁，可以加入雞湯或人造雞湯，或者加入湯汁和水。 咖哩完全煮熟後，將熱量降至最低，並加入預留的1/4罐椰奶。 在食用之前進行口味測試，如果需要，加入更多的魚醬或鹽。 撒上新鮮的羅勒，並配上米飯。 請享用！