這種老式的花生脆配方很容易製作，因為它很好吃。 糖果溫度計保證了萬無一失的結果。
要檢查您的糖果溫度計的準確性，請將一個水鍋煮沸。 溫度計應該記錄212 F（或者如果高於1000英尺，則為你的高度的沸點）。 如果關閉一兩度，相應地調整烹飪溫度。
花生脆很好，看起來好像是時間密集和復雜，但它是一個快速和容易的糖果。
你需要什麼
- 2杯砂糖
- 1杯輕玉米糖漿
- 半杯水
- 1杯黃油
- 3杯幹烤花生
- 1茶匙小蘇打
如何做到這一點
- 慷慨地黃油兩個（13x9x2英寸）烤盤。
- 在一個大鍋裡，結合糖，玉米糖漿和水。
- 用中火煮糖混合物，攪拌，直至糖溶解。 煮沸並混合黃油。 當糖漿到達螺紋階段時，開始頻繁攪拌，約230°F。
- 當溫度為280°F或軟開裂階段時，加入花生。 不斷攪拌，直至達到硬裂階段或300°F。
- 從熱源中取出，并快速攪拌小蘇打。 混合好。
- 倒入準備好的烤盤中。
- 隨著花生脆化冷卻，通過用叉子提升和拉動邊緣將其拉伸得更薄。 盡快從平底鍋中鬆開並將糖果翻過來。
- 將硬化的糖果分解並存放在密封的容器中。
更脆弱的食譜
- 開心果脆脆食譜 ：這個脆脆版本是用開心果而不是花生製作的，並且是一種很好的食用禮物。
- 南瓜籽脆的食譜：這次用南瓜籽代替花生脆脆。 你可以使用去殼的烤南瓜籽，或者pepitas，生南瓜子或者你的萬聖節南瓜雕刻項目遺留下來的未去殼的烤種子。
- 微波花生脆食譜 ：這種微波花生脆食譜是用輕玉米糖漿，糖，幹烤花生，人造黃油和香草做成的。 使用1000瓦微波爐獲得最佳效果。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 315 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 23毫克 |
| 鈉 | 82毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |