胡桃南瓜焦糖布丁

在提前一天或提前一天計劃這個甜點，讓奶油蛋糕有足夠的時間來冷卻，焦糖布丁也可以冷凍。將它們在冰箱中解凍，然後在食用前將含糖頂部烤乾。

我切開一個中等胡桃瓜，刮掉種子，然後蒸熟，直到很嫩。或者用微波爐或烤箱烹製南瓜。將任何多餘的南瓜凍結在湯中或作為配菜使用。

你需要什麼

將烤箱加熱至300°F。

在一個大金屬烤盤中放置8到10個1/2杯子的小模子，奶油蛋糕杯子或烤箱安全的demitasse杯子。

在一個中等的平底鍋裡，結合重奶油，半個半，紅糖，肉桂，肉荳蔻和姜。通過中等熱量加熱，頻繁攪拌，直到混合物開始沸騰。

從熱中取出並靜置5分鐘。

同時，在一個小混合碗中，用1/4杯砂糖打蛋黃，直到濃稠和檸檬色。

慢慢地將約1/3的熱混合物加入蛋黃中，不斷攪拌。將雞蛋混合物放回平底鍋中，不斷攪拌直至完全混合。打在冬南瓜泥和香草。

將熱混合物倒入小模子或杯子中，均勻分佈，每個模子約1/2至2/3杯。

將非常熱的或沸騰的水倒入烤盤中，所以它的深度大約為1英寸，或者大約三分之一至一半的模子或杯子的一側。

烘烤45到55分鐘，或直到奶油放在中心，但不要過於僵硬。它會輕微晃動。

從烤盤上取下模子，放在架子上稍微冷卻。蓋上它們並冷藏至少4小時或過夜。

在服務時間之前，在每個蛋羹上撒上約1/2至1茶匙的糖。使用廚房火炬，將糖融化並焦糖化至金黃色。或者將烤蛋糕放在烤盤上，放入肉雞下1到2分鐘，直到頂部變成褐色。

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（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）