這烤五花肉簡單而美味，只有基本的調味料。 長而慢的烘烤使嫩肉成為可能。
烤箱溫度在烹飪時間接近結束時增加，以用於脆皮。
使這個豬肚去豆，黑眼豆，扇形土豆，或蘋果和奶酪。
另見：
慢烤豬肉野餐肩膀
你需要什麼
- 2磅豬肉與皮膚
- 1到2湯匙
- 特級初榨橄欖油
- 沖洗猶太鹽
- 衝破新鮮研磨的黑胡椒
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F（180°C / 4號氣）。
- 用鋒利的刀，在豬肚的皮膚上做幾個平行的切口。 切開皮膚和脂肪，但不切入肉。 將切口分開大約1/4英寸。
- 用鹽和新鮮磨碎的黑胡椒把豬肉全部擦乾淨。 淋上橄欖油，然後擦乾淨。
- 將豬肉放在烤盤上的架子上，皮膚朝上。
- 烤2到2個半小時，或直到肉很嫩並分解。 將熱量增加至425°F，再烤約20分鐘以使皮膚更脆。
- 切片前，取出並休息10分鐘。
- 薄切片，使用皮膚中的切口作為指南。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 387 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 131毫克 |
| 鈉 | 116毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 41克 |