在希臘語中：λαχανοσαλάτα，發音為lah-hah-no-sah-LAH-tah
在花園裡烹飪新鮮的東西是傳統希臘美食的宗旨之一。 明智的希臘廚師說最好的捲心菜是在第一次冷吃之後出現的，所以這是一種傳統的冬季沙拉。
油和檸檬汁敷料是一個味道的問題。 我更喜歡點亮這種油（只是在扔掉時才分發），而且重在檸檬汁上，但這是個人喜好的問題。
下面是一個傳統的希臘白菜沙拉。
你需要什麼
- 1捲心菜（堅果，綠色，約3磅）
- 2-3根芹菜（野生或切芹菜，或從1束芹菜葉切碎）
- 2-3瓣大蒜（切碎）
- 配菜：鹽（粗海）
- 2茶匙檸檬汁（鮮榨）
- 2湯匙橄欖油
如何做到這一點
清洗白菜 ，清除外部葉子，切成兩半，然後取出莖。 使用鋒利的鋸齒刀，盡可能薄地切割捲心菜，切成足以填滿大碗。 加入芹菜和大蒜並翻炒。 用粗海鹽把沙拉放好，放在一邊，讓沙拉休息。
在服務之前，立即加入檸檬汁和橄欖油，然後折騰。 嘗試在檸檬和橄欖油之間找到合適的平衡點。
- 注意：如果使用捲心菜的整個頭部，先用2湯匙橄欖油和2茶匙檸檬汁開始，然後從那裡調整。
在一個大沙拉碗中服務。
準備說明：
- 捲心菜也可以在食物加工機中切碎，但應盡可能薄 - 比涼拌卷更薄。
- 也可以加入2粒磨碎的胡蘿蔔以提供不同的口感。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 100 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 82毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 3克 |