這種巧克力櫻桃麵包是一種美味的酵母麵包。 這是享受新鮮櫻桃的絕佳方式。 做一個或兩個圓餅（如圖）或做一個大的或兩個小編織餅 。
為了防止新鮮切碎的櫻桃在麵包上添加過量的水分和不需要的顏色，它們要么冷凍或稍微乾燥。 因此，計劃在開始混合麵團前一小時或更長時間準備櫻桃。
指示需要一個立式攪拌機，但麵團可以很容易地用手混合和捏合 。
你需要什麼
- 1 1/2杯新鮮櫻桃
- 4杯通用麵粉，20盎司（
- 浸和掃描法 ）
- 2茶匙鹽
- 2湯匙紅花油或其他中性油，加上更多的碗
- 2湯匙蜂蜜
- 1湯匙
- 即時或快速上升的酵母
- 1杯半溫水
- 1/2至3/4杯切碎的半甜巧克力（或巧克力片）
如何做到這一點
準備櫻桃
- 從櫻桃中取出莖; 用冷水沖洗。 挖櫻桃，然後將它們切成兩半或粗糙地切碎。 拍下它們，徹底晾乾，然後在烤盤上鋪上一層。 凍結直至結實。
- 或者，您也可以在預熱的200°F下將準備好的切碎的櫻桃烤約2小時，稍微烘乾。 用紙巾拍打櫻桃去除多餘的水分並冷藏它們直到你準備好使用它們。
做麵團
- 在立式攪拌機的碗中，將麵粉，鹽，油和蜂蜜結合在一起; 攪拌混合。 加入酵母和水; 攪拌直至麵團開始聚集。 安上麵團鉤並揉麵團約5分鐘。
- 加入巧克力並繼續揉捏，直至完全融合。
- 油大碗放在一邊。
- 將麵團取出放入麵粉表面，並一次將幾片冷凍或乾燥的櫻桃加工。 將麵團收集成一個球並放入塗油的碗中。 翻過來，用油塗抹所有的一面。 用保鮮膜覆蓋碗，並放在無風味的地方，直到體積加倍，或約1 1/4至1 1/2小時。 如果加入櫻桃時，可能需要更長的時間。
- 用羊皮紙鋪上一張大的烤盤，並用麵粉輕輕撒上。
- 將麵團分成兩塊均勻塊（每塊約21盎司），並將每個部分製成一個緊密平滑的球。 將它們放在羊皮紙襯裡的烤盤上。
- 用麵粉輕輕擦掉麵包，並用乾淨的廚房毛巾覆蓋。 讓他們在無草稿的地方上升一小時。
- 將烤箱加熱到400°F。
- 用剃刀刀片或麵包師的跛腳，按照需要對麵包進行打分，即使是斜線或十字形菱形圖案（如圖）。
- 在400 F烤20分鐘。 轉動鍋，將熱量降至375°F; 繼續烘烤約16至20分鐘。 要檢查是否完好，請將可靠的即時讀取溫度計插入麵包中心。 它應該註冊約200 F或稍高。
做兩個1 1/4磅重的麵包或一個2 1/2磅重的麵包。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 133 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 529毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |